bunte Ostereier im Streifenlook

Ostern steht schon vor der Tür und es ist Zeit, Eier einzufärben. Dieses Jahr habe ich mich wieder für "gestreifte" Eier entschieden. Schon letztes Jahr hatte ich Eier im Streifenlook gefärbt. Die waren so hübsch, dass ich es dieses Jahr wiederholt habe. Bei dieser Technik ist jedes Ei ein absolutes Unikat und man weiß nicht, welches einem am besten gefällt.

Schwierig ist das ganze nicht, man brauch nur etwas Zeit und Geduld. Und dann kann es schon losgehen.

Sind die Ostereier nicht hübsch? Und jedes ist ein absolutes Unikat.

Für die geringelten Eier benötigt man:

• Eier
• Eierkocher
• Essig
• kochendes Wasser
• Eierfärbetabletten (z.B. Iris von Heitmann) gelb, orange, rot, blau und grün
• alte Kaffeebecher
• Esslöffel
• Küchenkrepp
• Einmalhandschuhe
• alte Zeitung
• etwas Öl

Eine Färbetablette in einen Kaffeebecher geben, 2 Esslöffel Essig dazu geben und ca. 150 ml kochendes Wasser aufgießen. Den Vorgang mit allen Tabletten wiederholen.

Die Arbeitsplatte mit alter Zeitung abdecken, die Eier im Eierkocher kochen und kalt abschrecken. Die Handschuhe anziehen und schon kann das Färben beginnen.

Ein Ei in die gelbe Farbe legen. Eines in die orange Farbe. So lange im Färbebad lassen, bis einem die Farbe gefällt. Herausnehmen und abtropfen lassen. Dann das gelbe Ei zur Hälfte in orange tauchen. Etwas warten, dann Herausnehmen. Weiter geht es mit rot. Aber darauf achten, dass ein orangener Streifen bleibt. Zum Trocknen beiseite stellen. Dann die andere Hälfte z.B. in grün tauchen (ein gelber Streifen muss bleiben), dann vielleicht noch in blau.

Auf diese Art und Weise mit sämtlichen Eiern verfahren. Ihr werdet schnell merken, was euch gefällt. Sehr schön sieht folgende Kombination für eine Hälfte aus: gelb, orange, rot, rot. Oder gelb, orange, grün, grün, blau, blau.  Oder auch Orange, rot, rot, blau, blau.

Die Eier können mehrfach in die jeweilige Farbe getaucht werden, das vertieft und intensiviert die Farbe. Ist alles fertig, dann jedes Ei mit etwas neutralem Speiseöl einreiben. Das macht sie haltbarer und sie glänzen schön. Jedes Ei ist ein absolutes Unikat.

Ich wünsche euch frohes Färben und eine schöne Osterzeit.

Bunte Eier im Streifenlook 2023

So bunt können die Ostereier sein. Jedes ist ein absolutes Unikat.

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Ich wünsche euch frohe Ostertage.

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So erkennt man, wann Obst, Salat und Gemüse abgepackt wurde

Wenn man im Lebensmittelhandel, Supermarkt oder Discounter Obst, Salat und Gemüse kaufen möchte, dann fragt man sich oft, wie frisch ist das eigentlich, was ich kaufen möchte. Natürlich kann man oft sehen, ob etwas noch frisch oder schon welk und unansehnlich ist, aber manchmal sieht man es nicht so. Vor allem, wenn die Ware in Folie verpackt ist. Und stellt dann zu Hause fest, dass die Ware doch nicht mehr sooo frisch war wie erhofft. Ich finde das sehr ärgerlich.

Was kann man da tun? Dazu möchte ich euch heute mal einen kleinen Tipp verraten. Vielleicht kennt der ein oder andere unter euch den Tipp noch nicht, aber ich finde ihn sehr hilfreich.

Dazu solltet ihr euch die Verpackung von allen frischen Sachen wie z.B. Tomaten, Äpfel, Petersilie und Co. einmal genauer anschauen.

Wie man auf folgendem Foto sieht, steht da (grün umrandet) der Buchstabe "L" und eine vierstellige Ziffer. Bei den Tomaten hier im Beispiel ist das "L 0502". Wichtig ist in dem Fall die Ziffernfolge. 

05 steht für die 5. Kalenderwoche des Jahres, die 02 für den 2. Tag der Woche. Folglich sind die Tomaten am Dienstag der 5. Kalenderwoche abgepackt worden.

Diese Losnummer mit Woche und Tag muss auf jeder Verpackung von Obst und Gemüse stehen. Sind als Beispiel Gurke, Paprika, Apfel und Co. lose, dann sollte man diese Losnummer auf dem jeweiligen Karton oder Kiste sehen können. Dort findet man dann ein aufgeklebtes oder angetackertes Pappetikett mit Erzeuger, Artikelname, Gewicht, Prüfnummern und eben diesen Losnummern.

Seitdem ich diesen Tipp weiß, schaue ich noch genauer auf das Obst und Gemüse. Denn ein Blick und man sieht, wann alles verpackt wurde. Man muss nur wissen, welche Kalenderwoche gerade ist. So kann man dann entscheiden, ob die Ware frisch geerntet und verpackt wurde, oder ob Ladenhüter im Fach oder Regal liegen.

Bei folgenden Waren sind mir diese Losnummern schon begegnet: jegliches verpackte Obst, Salat und Gemüse, auch bei Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch. Manchmal steht die Losnummer auch auf dem anhängenden Pappetikett. Bei loser Ware außen am Karton. 

Im Kühlregal steht es auch auf der Folie von Champignons, Kräutern und abgepackten, geschnipselten Salatmischungen. 

Ich hoffe ich hab in meiner Aufstellung nichts wesentliches vergessen, aber ich denke mal, ihr wisst nun beim Einkauf, worauf ihr achten könnt, wenn es um frische Ware geht. Ansonsten meldet euch bitte, falls euch noch etwas wichtiges dazu einfällt.

Für den nächsten Einkauf wünsche ich euch viel Spaß und guckt bitte vorher auf den Kalender, damit ihr wisst, welche Kalenderwoche gerade ist . . . 

* dieser Beitrag kann +++WERBUNG+++ wegen Namensnennung Lieferant/Abfüller o.ä. enthalten

Abpackdatum ist in dem Beispiel die 05. Kalenderwoche am 2. Tag (Dienstag) 

Der Romanasalat wurde in der 05. Kalenderwoche am 4. Wochentag (Donnerstag) abgepackt.

Der Knoblauch wurde in der 5. Kalenderwoche am 5. Tag (freitags) abgepackt.

Der Rucola wurde in der 06. Kalenderwoche montags abgepackt.

Ingwer und Knoblauch für den Vorrat

Ingwer und Knoblauch wird bei uns in der Küche recht oft verwendet und so freue ich mich immer, wenn ich schöne, frische Produkte finde. Da kann die Menge auch schonmal etwas größer sein, die ich dann kaufe. Für manch einen stellt sich dann die Frage, wie hebe ich das denn auf, damit alles nicht so schnell verdirbt. 

Deswegen habe ich meinen heutigen Blogpost verfasst. Ich habe meine Tipps rund um das Aufbewahren von Ingwer und Knoblauch mal aufgeschrieben. Den Trick mit dem Einfrieren beherzige ich schon seit Jahren und bin immer sehr gut damit gefahren.

Es ist ja am besten, Ingwer sofort frisch zu verarbeiten. Einige Tage kann man selbstverständlich den Ingwer auch in der Gemüseschale des Kühlschrankes gut aufheben. Ich wickel ihn in leicht feuchtes Küchenpapier, damit er fest und knackig bleibt. Wenn man ihn dann benötigt, dann wird er geschält und je nach Wunsch weiter verwendet. Am besten ist es, ihn gegen die Faserrichtung in dünne Scheiben zu schneiden, die Scheiben dann in Streifen zu schneiden und diese Streifen dann zu würfeln. 

Aber was mache ich dann mit den vielen Würfeln? Da hätte ich dann einen Tipp . . .

• man gibt die  Ingwer - Würfelchen in ein Schraubglas und füllt das Ganze dann mit neutralem Öl auf (Raps- oder Sonnenblumenöl, bitte kein Olivenöl). Das Glas verschließen und in den Kühlschrank stellen. Bei Bedarf einfach die Würfel entnehmen und laut Rezept weiter verarbeiten. Die Ingwer-Würfel sollen immer mit Öl bedeckt sein. Das Öl verhindert Lufteinschluß und konserviert so den Ingwer.
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• die mit Öl benetzten Würfel können aber auch flach in einen kleinen Folienbeutel gelegt werden. Die Luft heraus drücken, den Beutel dann gut verschließen und das flache Päckchen einfach in das Gefrierfach legen. Bei Bedarf bricht man ein Stück gefrorenen Ingwer ab und verwendet ihn je nach Rezept sofort weiter. Den restlichen gefrorenen Ingwer gibt man in den Froster zurück. Diese Methode finde ich persönlich am besten.
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• gewürfelten Knoblauch kann man ebenso in einen Folienbeutel geben oder in neutralem Öl aufbewahren. Er hält sich ebenso wie der Ingwer auch gut im verschlossenen Glas im Kühlschrank. Bitte kein Olivenöl nehmen, weil das Olivenöl sich bläulich-grün verfärben kann. Der Schwefelanteil im Knoblauch kann mit kleinsten Kupfermengen im Öl reagieren und somit entsteht die bläuliche Farbe. Verhindern kann man das, indem man sehr reifen Knoblauch verwendet oder alles etwas erhitzt. Die blaue Verfärbung ist aber nicht gefährlich. Quelle: foof-info. Bitte auch hier darauf achten, dass die Würfel immer von Öl bedeckt sind. Auch hier konserviert das Öl den Knoblauch, weil der Knoblauch nicht mit Luft in Verbindung kommt.
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• übrigens, eine dünne Ölschicht auf angebrochenem Pesto verhindert ebenso das Schlechtwerden des Pestos. Man muss nur darauf achten, dass alle Kräuter am Glasrand innen entfernt sind. So kann dann nichts schimmeln und die Ölschicht konserviert auch hier das Pesto, weil keine Luft an das Pesto kommt.
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• sollte der Ingwer aber doch mal austreiben, weil man ihn vergessen hat, und man möchte ihn nicht mehr essen, dann kann man ihn einfach in Blumenerde einpflanzen. Der Austrieb sollte dann aber aus der Erde herausschauen. Die Erde gut feucht halten und bald hat man eine etwas andere Topfpflanze. . .  

von der Ingwerknolle zum gewürfelten Ingwer, 

eingepackt in einem flach gedrückten Beutel, der dann in den Froster kommt.

Kirschkerne zum Blindbacken und ein feines Kirsch - Marmelädchen mit Rum

Letztes Jahr hatten wir ganz viele Kirschen an unserem kleinen Kirschbaum im Garten. Es waren sogar so viele, dass es sich lohnte, ein paar Gläser Kirsch-Marmelädchen mit Rum zu kochen. Bei über zwei Kilo (entsteinte) Kirschen sind jede Menge Kerne angefallen. Die wollte ich nicht wegwerfen, mir kam eine Idee.

Zum Blindbacken von Böden habe ich bisher immer Linsen verwendet. Das hat auch soweit gut geklappt. Aber die Kirschen sind etwas größer und halten die Hitze besser. Aus diesem Grund nimmt man sie oft auch für Kirschkern-Wärmekissen. Aber ich wollte sie nicht für ein Wärmekissen nehmen, ich wollte sie für das nächste Blindbacken aufheben. 

Aber dafür bedarf es doch ein klein wenig "Arbeit", bis sie so schön aussehen wir auf den Fotos. Aber die Arbeit hat man nur ein Mal, die Kerne sind dann unbegrenzt haltbar. Dafür bin ich folgendermaßen vorgegangen.

die abgekochten, gereinigten Kirschkerne trocknen auf einem Frottiertuch

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man nehme frisch entkernte Kirschkerne. Rubbelt diese gegeneinander in einem Tuch ordentlich, damit anhaftendes Fruchtfleisch schon etwas entfernt wird. Die Kerne werden dann ordentlich gespült. Diese gibt man dann in einen entsprechend großen Topf, bedeckt alles mit Wasser, Deckel drauf und bringt alles zum Kochen. 

Die Kochzeit ist etwa 10 - 15 Minuten. Man fischt ein paar Kerne heraus und versucht das Fruchtfleisch abzurubbeln. Geht das noch nicht, dann die Kerne noch einige Minuten weiter köcheln lassen.

Wenn die Kerne ihr Fruchtfleisch so gut wie verloren haben, dann die Kerne abseihen, abspülen und alle Kerne in einem groben Handtuch ordentlich rubbeln, bis das restliche Fruchtfleisch entfernt ist. Auch eine grobe Bürste kann man zur Hilfe nehmen. Alles gut spülen, es soll kein Fruchtfleisch mehr an den Kernen hängen.

Die gereinigten und gespülten Kerne auf einem Frottiertuch flach und mit Abstand ausbreiten und an der Luft komplett trocknen lassen. Das Trocknen könnte aber auch der Backofen übernehmen, aber die Sonne schafft das notfalls auch. Ab und zu die Kerne wenden.

Die komplett durchgetrokneten, sauberen Kirschkerne werden dann in einem gut schließenden Gefäß oder Dose aufbewahrt. 

Möchte man einen Boden blind backen, dann Backpapier auf den Teig legen, die Kirschkerne einfüllen, glattstreichen und den Boden nach Rezept backen. Anschließend das Backpapier mit den Kernen herausheben, die Kerne abkühlen lassen und zurück ins Gefäß geben. Für das nächste Mal. So sind jederzeit Kirschkerne zum Blindbacken griffbereit.

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und hier noch das Rezept des leckeren Kirsch - Marmelädchens:

Peters Kirsch - Marmelädchen mit Rum,  man nehme für ca. 5 Gläser

• 1000 g Sauerkirschen (Nettogewicht, entsteint ** gewogen)
• 500 g Gelierzucker aus Rohrohrzucker 2:1 
• 1 dicke Prise Zitronensalz 
• 1 Esslöffel Orangenzucker 
• etwas Vanillepaste
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• 1 kleiner Schuss Rum 60%
• 1 kleiner Schuss natives Olivenöl (oder neutrales Öl)

die entsteinten und abgewogenen Sauerkirschen in einen entsprechend großen und hohen Topf geben. Den Gelierzucker, das Salz, Zucker und Vanille zugeben und unter Rühren alles zum Kochen bringen. Da wir sehr gerne musige Marmelade essen, habe ich alles noch mit dem Pürierstab püriert. 

Einen kleinen Teller in den Tiefkühler stellen, die Marmeladengläser für das Füllen vorbereiten. Ich lege die sauberen Deckel einige Zeit in kochendes Wasser und lasse sie auf einem Küchentuch abtropfen. Die sauberen, gut gespülten Gläser fülle ich bis zum Rand mit kochendem Wasser und lasse sie einige Zeit stehen. Dann mit Hilfe einer Zange das heiße Glas fassen und das heiße Wasser ausschütten und das Glas umgedreht auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Das Marmelädchen zum Kochen bringen und wenn alles köchelt, die Masse 3 Minuten kochen lassen. Dabei die leicht brodelnde Masse immer gut rühren. Ist die Kochzeit um, etwas Marmelade auf den eiskalten Teller geben. Ist die Marmelade fertig, dann geliert die Masse sofort auf dem eiskalten Teller. Ist sie noch zu flüssig, dann noch einige Zeit weiter kochen lassen.

Nach Wunsch noch einen kleinen Schuss Rum in die fertige Masse geben und alles gut verrühren. Dann noch etwas Öl einrühren, so verschwindet ruckzuck eventueller Schaum.

Das Kirsch - Marmelädchen nun in die vorbereiteten Gläser bis kurz unter den Rand einfüllen und den Deckel sofort handfest aufdrehen. Umdrehen ist nicht erforderlich. Die heiße Masse sterilisiert mit dem Dampf den Deckel. Beim Abkühlen "knackt" der Deckel. Das ist das Zeichen, dass das Glas gut verschlossen ist. Nach dem Abkühlen die Gläser noch beschriften, fertig ist ein leckerer Fruchtaufstrich.

** mein Tipp zum Entkernen: 🍒 schon meine Mutter nahm dazu eine große Sicherheitsnadel. Mit dem runden Ende fährt man am Stielansatz in die Kirsche hinein und "hebelt" damit den Kern heraus. Das geht sehr gut und hat man den Bogen mal raus, dann geht es recht schnell.

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Limetten - Salz

Letztens habe ich so schöne Limetten im Geschäft gekauft, dass ich gleich mehrere mitgenommen habe. Sie schmecken sehr gut im Mineralwasser als Durstlöscher und ich habe schon Limetten - Likör  daraus hergestellt. Das ist eine Art Limoncello. Und auch ein leckeres Dessert habe ich daraus gezaubert. Die Limettencreme mit Ricotta, Eierlikör und Amarettinis schmeckt etwas "feiner, fruchtiger" als mit Zitronen. Das Rezept folgt demnächst.

Jetzt hatte ich aber so viele Limetten, dass ich noch welche übrig hatte. Und so kam ich auf die Idee, mir etwas Limetten-Salz anzurühren. Das geht sehr schnell und es ist mal etwas anderes als Zitronen- oder Orangensalz. Und so ein Salz fehlte noch in meiner Küche. Man kann es überall dort verwenden, wo eine fruchtige, zitronige Note erwünscht ist.

Übrigens, so selbstgemachte Salze sind auch ein schönes Geschenk für den Hobbykoch bzw. Hobbyköchin oder für alle, die gerne Leckeres essen und/oder kochen. Schaut mal weiter unten, da findet ihr die entsprechenden Links für weitere Salze.

Limetten - Salz 

• fein geraspelte Schale von zwei Limetten
• ein Esslöffel feines Salz

die Limetten heiß abwaschen und trocken reiben. Mit einer feinen Reibe die grüne Schale abreiben. Dabei darauf achten, dass nur das Grüne fein geraspelt wird und nicht die weiße Schicht, denn die ist bitter.

Die Limettenraspel mit dem feinen Salz vermischen und in ein gut schließendes Gläschen füllen. Fertig ist das Limetten - Salz.

Anschließend kann man die Limetten noch auspressen* und falls man den Saft nicht sofort benötigt, portionsweise einfrieren.

* Limetten sollen anders als Zitronen ausgepresst werden. Dafür die Früchte fest über den Tisch rollen. Zitronen und Orangen schneidet man quer durch und presst sie dann aus, bei Limetten werden die Früchte längs aufgeschnitten, in Segmente geschnitten und dann ausgepresst. Die Saftausbeute soll so eine höhere sein.

Lifehack Limetten auspressen *

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hier habe ich noch eine kleine Auswahl an selbstgemachten Salzen:

• fein duftendes Bärlauch- oder Basilikumsalz
• mein abgefahrenes Rotweinsalz
• uriges Schinkensalz
• Zitronen- oder Orangensalz

und natürlich mein Vanillesalz, das überall, wo auch Vanille ins Spiel kommt, sehr gut eingesetzt werden kann.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Salzen.

Braune Butter (Nussbutter) ganz leicht selbstgemacht

Heute habe ich ein ganz einfaches Rezept für euch, wie man ganz einfach zu Hause Braune Butter  (Nussbutter) selber herstellen kann. 

Braune Butter? Was ist das genau? Als Braune Butter bezeichnet man erhitzte Butter, in der das Milcheiweiß braun wird (karamellisiert) und sich dadurch kleine, braune Pünktchen bilden. Diese Butter nennt man auch Nussbutter, obwohl keinerlei Nüsse enthalten sind. Aber der feine Geschmack ist durch das Bräunen auch ein wenig nussig, deswegen der Name der Nussbutter . . . 

Verwendung findet sie in feinen Saucen oder zum Abrunden in fertigen Speisen. Jedes Gemüse wird dadurch noch feiner und im Kartoffelpüree schmeckt es sensationell, wie wir finden.

Wer die braunen Pünktchen in der Butter nicht haben möchte, der gießt die fertige Butter einfach durch ein feines Sieb oder durch ein Tuch. Ich lasse aber die Pünktchen drin, weil dadurch die Butter besonders nussig schmeckt.

Sie hält sich im Kühlschrank ohne weiteres einige Wochen, wenn nicht sogar Monate. Ich habe immer Braune Butter im Kühlschrank und überall dort, wo ich den Geschmack von Butter haben möchte, nehme ich meistens einen Stich Braune Butter, das schmeckt uns besonders gut.

Zubereitung von "Brauner Butter":

• 250 g Butter

die Butter gibt man in einen entsprechenden Topf und lässt sie bei mittlerer Hitze schmelzen. Mit einem Holzlöffel oder Silikonschaber die Butter rührend erhitzen, sie soll leise köcheln. Wenn sich der Schaum gelegt hat und die Eiweißpartikel in der Butter schön golden braun geworden sind, dann ist die Braune Butter fertig. Den Topf vom Herd ziehen und die Butter in ein hitzefestes Gefäß füllen und erkalten lassen. Danach die Braune Butter im Kühlschrank aufheben.

Ich versuche immer, dass sich die Pünktchen gleichmäßig in der abkühlenden Butter verteilen. Dafür rühre ich während des Erkaltens immer wieder die Braune Butter durch. Leider gelingt es mir nicht so oft und die Pünktchen setzen sich doch auf dem Boden ab. Das macht aber nichts, wenn das Töpfchen nicht zu hoch ist, dann kann man beim Entnehmen auch den Bodensatz mitnehmen.

hier das "Making of Braune Butter"

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Paniermehl selbstgemacht

Bleiben bei euch auch schon mal Brötchen übrig? Und was macht ihr damit, wenn sie keiner mehr essen möchte? Ich habe daraus schon oft Paniermehl gemacht. Oder auch schon mal kleine Semmelknödel oder Spinatknödel , falls es mehrere Brötchen waren.

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Beim Papniermehl bin ich immer so vorgegangen, dass ich die Brötchen komplett durchtrocknen lies und dann hat mein Thermomix (oder Multihacker) alles fein geschreddert. Aber dieses Mal habe ich die gut durchgetrockneten Brötchen anders bearbeitet.

Letztens beim Aufräumen kam mir eine andere Idee. Für meine KitchenAid Küchenmaschine habe ich auch einen Raspelvorsatz. Damit kann man Möhren/Karotten in feine oder grobe Raspel raspeln, oder auch Gurken in Scheiben. Oder was man sonst so klein bekommen möchte und man die Arbeit nicht mit der Hand und dem Messer erledigen möchte.

Diesen Vorsatz bekam ich nun wieder in die Hände. Zu meiner Schande muss ich gestehen, dass ich diesen so gut wie nie benutze. . . Aber nun kam meine Idee. Ich habe den kleinsten und feinsten Raspelvorsatz ausgewählt und habe damit meine Brötchen zu Paniermehl verarbeitet. Eine Tüte kam mir zusätzlich noch zur Hilfe, denn diese habe ich einfach um den Vorsatz drapiert, sodass die Brösel direkt in die Tüte fielen und auch nicht den Mixer und die gesamte Küche drumherum verschmutzten. Zur Befestigung der Tüte habe ich noch einen Papierclip (metall binder clip) an der Tüte befestigt, damit diese auch stramm um den Vorsatz sitzt. Eine feste Wäscheklammer ginge bestimmt auch. Vielleicht könnt ihr das auf dem Foto rechts erkennen. Ruckzuck war das Brötchen geraspelt, alles landete in der Tüte und konnte so in den Vorratsbehälter umgefüllt werden.

Also den Tipp solltet ihr mal ausprobieren, falls ihr auch eine Küchenmaschine nebst Raspelvorsatz habt. Ein Video dazu habe ich auch gedreht. Schaut doch mal hier:

aus dem trockenen Brötchen wird Paniermehl

nach kürzester Zeit ist das Brötchen zerrieben

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Basteltipp der Woche "Lazy Susan" DIY

Heute habe ich mal einen Basteltipp für euch, der nicht von mir, sondern von meiner Schwester stammt. Der Basteltipp für eine so genannte "Lazy Susan" ist wirklich genial. Und dabei günstig und dieses Kitchengadget kann wirklich jeder ganz leicht herstellen.

Für alle, die keine "Lazy Susan" kennen, hier eine kleiner Erklärung. Dieses Teil ist ein drehbarer Untersatz bzw. ein Karussell. Ideal für die Küche, den Schrank, den Kühlschrank, das Bad, den Keller, das Kinderzimmer oder überall dort, wo man mehrere Flaschen, Gläser und Co. aufbewahrt und ohne dieses Teil schwer drankommt. Die entsprechenden Flaschen werden in den Teller gestellt und durch die Drehung kann man ganz leicht sehen, was wo steht. 

Je nachdem, wo man ein Drehkarussell benötigt, kann man die Größe selber bestimmen. Meine Schwester hat sich welche in 28cm Größe gebastelt. Aber kleiner und auch größer geht mit Sicherheit auch.

Wenn das mal nicht genial ist. Nun aber zum Basteltipp. Man benötigt:

• gleichgroße Murmeln 
• zwei gleichgroße, runde Blumenuntersetzer mit Rand (z.B. 28cm),  runde Pizzableche o.ä.
• einen Plastik- oder Pappteller *

Wie man auf den Fotos sieht, einfach einige Murmeln in den Untersetzer legen, den anderen Untersetzer darauf stellen, fertig. An den Platz stellen, wo man sie gerne haben möchte, dann die "Lazy Susan" bestücken. Nun kann gedreht werden und ganz schnell findet man das, was man sucht. Schaut euch dafür bitte die Videos weiter unten an.

* update: Meine Schwester hat den Tipp noch verbessert. Einfach aus einem alten Plastik- oder Pappteller das Innere herausschneiden und den Rand des Tellers mit dem "Gesicht nach unten" in den Untersetzer legen. Dann die Murmeln hineinfüllen. So rollt es noch besser.

Murmeln und Blumentopfuntersetzer aus Kunststoff  - mehr braucht man nicht

Murmeln einfüllen

legt man den Ring eines alten Papp- oder Plastiktellers falsch herum noch hinein, dann rollt es noch besser

fertig ist die "Lazy Susan" und dreht sich fröhlich im Kühlschrank

hier seht ihr die "Lazy Susan" in Aktion *

hier noch ein weiteres Modell der "Lazy Susan" *

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Danke, Sister, für deinen genialen DIY - Tipp. 😘

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so prüfe ich, ob die Küchenwaage richtig wiegt

Heute habe ich mal wieder einen Küchentipp für euch. Und der ist wirklich hilfreich und er kann jederzeit zu Hause in der heimischen Küche ausprobiert werden.

Und zwar geht es darum, ob die Küchenwaage, vornehmlich die elektrische bzw. digitale Waage, richtig wiegt. Das kann man folgendermaßen testen:

Man nehme vier 1-Euro Münzen und lege sie auf die eingeschaltete und auf "Null" gestellte Waage. Die Waage soll nun mit den Münzen genau 30g anzeigen. Dann wiegt sie richtig. Denn vier 1-Euro-Münzen wiegen immer genau 30g.

Ich habe meine beiden Waagen auch geprüft und sie wiegen beide richtig.  Das finde ich richtig gut, vor allem, dass meine fast schon antike Digitalwaage immer noch richtig wiegt, obwohl sie bestimmt schon mehr als 30 Jahre alt ist und ich sie immer noch regelmäßig benutze.

sogar meine bestimmt über 30 Jahre alte Digitalwaage wiegt immer noch richtig. 

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auch meine digitale Löffelwaage wiegt genau richtig. Sogar bis genau auf die Stelle hinter dem Komma. Gerade für kleine Mengen ist es oft sehr wichtig, dass man ein genaues Ergebnis bekommt.

Wenn ihr also das nächste Mal vier 1-Euro-Münzen in der Geldbörse habt, dann testet doch gleich eure Küchenwaagen. Ich wünsche euch viel Spaß beim Testen.

Zauberreiniger selbstgemacht

Da hab ich doch glatt mal wieder etwas ausprobiert. Und das kam so. . . Meine Schwester Silke erzählte mir ganz begeistert von einem Reiniger, den sie selber hergestellt hat *. Die Reinigungsergebnisse waren so klasse, dass sie den Tipp sofort mit mir teilen musste. Sie hat diesen Reiniger als erstes auf den Balkonfliesen getestet und den Reiniger aufgesprüht, kurz einwirken lassen und dann mit dem Schrubber kurz verteilt. Ohne große Schrubberei waren die Fliesen sehr schnell sauber. Sie war ganz begeistert und in Null Komma Nichts war der Balkon schon gereinigt. Das Ganze wurde dann noch mit klarem Wasser abgespült, fertig.
Aber nicht nur die Balkonfliesen wurden schnell sauber, sondern auch die Edelstahlspüle in der Küche, die Arbeitsplatten und Schränke, die Badfliesen, die Dusche und was einem sonst noch so unter den Putzlappen kam. Das schöne, der Reiniger ist ebenso schnell hergestellt und die Zutaten hat manch einer bestimmt schon zu Hause.
Nachdem ich ihn nun auch ausprobiert habe muss ich sagen, das Herstellen lohnt sich. Man weiß was drin ist, der Reiniger duftet auch sehr gut und vor allem ist die Reinigungsleistung wirklich gut. Wenn ihr ihn auch mal ausprobieren wollt, dann kommt jetzt das Rezept:

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Zauberreiniger

• 15 g Waschsoda/Reine Soda, z.B. von Heitmann
• 125 ml kochendes Wasser 
• 30 ml Spülmittel (z.B. Fairy ultra)
• 15 Tropfen ätherisches Öl (Melisse oder Orange)
• 30 ml Essigessenz
• 750 ml Wasser
• kleiner Topf
• Meßbecher
• Löffel
• Sprühflasche

das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und das Waschsoda darin auflösen. Den Topf vom Herd nehmen und das Spülmittel einrühren. Hat sich alles gut verbunden, dann das ätherische Öl einrühren. Bitte kein Parfum verwenden, sondern nur reines ätherisches Öl. Ich hatte noch Melissenöl im Haus, alternativ kann man sehr gut Orangenöl nehmen. Nun Essigessenz einrühren. Achtung, das kann etwas aufschäumen. Als letztes das restliche Wasser einrühren. Die Mischung ist nun fertig. Einfach in eine Flasche oder besser noch in eine Sprühflasche füllen. Der Reiniger riecht nicht nach Essig, er duftet ganz leicht nach dem eingefüllten ätherischen Öl. 

Das Putzen kann jetzt losgehen. Die zu reinigende Fläche einsprühen, bei stärkerer Verschmutzung vielleicht noch kurz einwirken lassen, dann alles abwischen oder schrubben und mit Wasser nachwischen und die Fläche trockenreiben.

Bei empfindlichen Oberflächen bitte den Reiniger zuerst an einer verdeckten Stellen testen, ob er sich für diese Oberfläche eignet. Durch die entfettende Wirkung des Reinigers bitte bei der Arbeit Handschuhe tragen.

* Im Internet findet man den Reiniger unter dem Schlagwort "Zauberspray" und man findet auch etliche Videos dazu.

Update: heute habe ich meine komplette Küche mit dem Reiniger geputzt. So schnell war ich noch nie fertig. Die Flächen waren sehr schnell gereinigt, selbst Fettspritzer ließen sich mühelos und ohne große Schrubberei entfernen. Ich habe dazu nur den Reiniger aufgesprüht und alles mit einem Mikrofasertuch (Frotteeoptik) abgewischt. Fertig.
Auch einen Rostfleck auf dem Glas-Balkontisch vom letzten Jahr bekam ich nun endlich entfernt. Ich habe den Fleck eingesprüht und kurz einwirken lassen. Dann habe ich etwas mit dem Mikrofasertuch reiben müssen, aber nach zweimaligem Reinigen war der Rostfleck verschwunden.
Auch das Bad lässt sich prima reinigen. Die Fliesen, das Waschbecken, Dusche & Co. sowie die Armaturen sind ebenso schnell geputzt. Kalk- und Seifenreste sind auch hier schnell weggeputzt. Ich kann den Reiniger also wirklich sehr empfehlen. Das schöne ist auch, man weiß was drin ist und kann den Reiniger noch mit seinem Lieblingsöl (ätherisches Öl, kein Parfumöl) beduften.

Update Nr. 2: wenn es doch einmal passiert, dass man Sekundenkleber an den Fingern hat, dann ist die Not groß, wie man den wieder wegbekommt.
Diesen Fall hatte ich heute. Jede Menge Kleber war an den Fingern, trotz Vorsichtsmassnahmen. Leicht in Panik versuchte ich es mit Nagellackentferner. Das klappte aber nicht. Was tun . . . Ich habe es nun mit dem Zauberreiniger probiert. Grosszügig habe ich den Reiniger aufgesprüht, ihn mit Rubbeln gut auf den Kleberflecken verrieben und voilà, der Reiniger löste sehr schnell die Kleberreste auf. So nach und nach war alles entfernt. Ohne Probleme, ohne die Haut zu beschädigen, einfach klasse.  Ich bin begeistert. Also merken, sollte Sekundenkleber mal an der Haut haften, mein Zauberreiniger hilft. Danach natürlich gründlich die Hände reinigen und mit einer guten Handcreme eincremen.

Update Nr. 3: ein alter Stockschirm hatte einen, wie sagt man, leicht gummierten Griff. Der wurde im Laufe der Jahre klebrig und man bekam dieses mit herkömmlichen Reinigern nicht ab. Mein Mann wollte den Schirm schon fast in den Müll werfen, aber ich wollte es noch einmal probieren, ihn zu reinigen. Gesagt, getan. Ich habe den kompletten klebrigen Griff ordentlich mit Zauberreiniger eingesprüht und habe den Reiniger über eine Stunde einwirken lassen. Dann habe ich den Griff mit einem festen Schwamm geschrubbt. Das Klebrige ging schon etwas ab. Ich habe dann erneut Reiniger aufgesprüht und einen Edelstahlschwamm genommen. Damit ließen sich die klebrigen Rückstände ohne Probleme abschrubben. Es ging recht einfach und ohne große Anstrengung. Den Griff habe ich dann gut abgespült und er war wieder wie neu.
Mein Fazit: solltet ihr noch Artikel mit gummierten und klebrig gewordenen Griffen haben, probiert mal den Zauberreiniger aus. Vielleicht habt ihr auch Glück und das Teil lässt sich reinigen.


Wer noch seine Fenster streifenfrei reinigen möchte, der guckt hier, womit ich meine Fenster putze:

Fenster putzen mit Klarspüler 

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hier das Bild vom Balkon. Es spricht für sich. Der Dreck war in Null Komma Nichts Vergangenheit.

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Umrechnungstabelle für Backformen

Ist es euch auch schon einmal so ergangen? Da wollt ihr einen Kuchen backen und das Rezept ist für eine andere Form vorgesehen als ihr sie habt. Oder ihr wollt eine große oder kleinere Form benutzen. Dann heißt es rechnen. Die jeweilige Rezeptur muss auf die entsprechende Form umgerechnet werden. Das ist nicht immer so einfach, vor allem wenn man rund in eckig oder umgekehrt verwenden möchte.

Ich habe euch einmal diverse Backformgrößen aufgeschrieben. Und eine Tabelle, wie man die Rezepturmenge für andere Formen umrechnet. 
Außerdem findet ihr noch eine Liste für US-Backformen und deren Umrechnung in deutsche Formen. Diese Liste fand ich auf der sehr schönen Seite USA - Kulinarisch.

Umrechnungstabelle einer Backform 

als Grundrezeptur für einen Tortenboden wird eine 26er Form mit 5cm hohem Rand verwendet, sie hat die Umrechnungszahl " 1,0"

• Tortenring 26 cm, 5cm hoch         Umrechnungszahl 1,0
• Tortenring 28 cm, 7cm hoch                                    1,6
• Tortenring 16 cm, 6cm hoch                                    0,45 
• Tortenring 22 cm, 6cm hoch                                    0,86
• Tortenring 32 cm, 7cm hoch                                    2,1
• Tortenring 38 cm, 7cm hoch                                    3,0

eckiger Backrahmen:

• 25 x 25 x 7 cm                         Umrechnungszahl 1,7
• 35 x 25 x 7 cm                                                    2,3
• 37 x 26 x 7 cm                                                    2,5
• 40 x 29 x 7 cm                                                    3,0
• 40 x 30 x 5 cm                                                    2,25

Beispielrechnung:

das Rezept ist für eine 26cm Form, ihr wollt aber eine eckige Form in der Größe 35 x 25 x 7 cm nehmen. Dann nehmt ihr die 2,3 fache Menge der Rezeptur:

statt 500 g Mehl nehmt ihr 1150 g Mehl, also die 2,3-fache Menge. (500 x 2,3 = 1150). Die anderen Zutaten im Rezept müssen natürlich auch entsprechend umgerechnet werden. 

bei einer kleineren Form wird entsprechend weniger genommen. Für eine 22er Form z.B. statt  500 g Mehl nur 430 g Mehl. In dem Fall ist die Umrechnungszahl 0,86. (500 x 0,86 = 430) . Die Umrechnung muss natürlich für alle Zutaten im Rezept erfolgen.    

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Umrechnungstabelle für US-Backformen – deutsche Backformen (Tabelle gefunden auf: USA-Kulinarisch)

Inch Form	metrisch	ersetzen durch	Bezeichnung
9 x 13 inches	23 x 33 cm	30 cm Springform	baking pan
8 x 12 inches	20 x 30 cm	28 cm Springform	baking pan
10 inches square	26 x 26 cm	30 oder 28 cm Springform	brownie pan
9 inches square	23 x 23 cm	26 cm Springform	brownie pan
8 inches square	20 x 20 cm	22 oder 24 cm Springform	brownie pan
10 inches round	26 cm rund	26 cm Springform	pie plate, round baking dish
9 inches round	23 cm rund	24 cm Springform	pie plate, round baking dish
10 x 15 inches	25 x 40 cm	1 26er + 1 24er Kuchen	half sheet pan, jelly roll pan
9 x 5 x 3 inches	23 x 13 cm	Königskuchenform	loaf pan
8 x 4 x 3 inches	20 x 10 cm	Königskuchenform	loaf pan
12 x 17 inches	30 x 44 cm	Backblech	cookie sheet
18 x 26 inches	44 x 66 cm	Backblech	Professional baking sheet