selbstgenähte Karnevalskappe aus einem "Grubentuch"

Der Countdown für Karneval ist da und wenn man auf die letzte Minute noch schnell eine Kopfbedeckung sucht, dann ist meine selbstgenähte Karnevalskappe vielleicht genau das richtige. Sie ist schnell genäht, man benötigt kein großes Schnittmuster und ein Unikat ist sie außerdem. 

Hat man kein Frottier - Grubentuch, dann ist das auch nicht weiter tragisch, jeder andere Stoff geht natürlich auch. Man nimmt einfach, was einem gefällt bzw. was man noch hat.

Ich wünsche euch viel Spaß im Karneval. 

für eine  Karnevalskappe  benötigt man:

• Papier für das Schnittmuster
• Bleistift
• Schere
• Maßband
• Stecknadeln
•  
• ein Grubentuch (Frottiertuch )
• roter Jerseystoff
• Vliesstoff zum Aufbügeln
• Schere
• Stecknadeln
• Nähgarn
• Nähnadel
• Nähmaschine
• Bügeleisen
• 
  
• Clownnase
• kleine Glöckchen
• etwas grüner Blumendraht
• kleine Drahtkugeln
• Nähgarn
• Nähnadel

aus einem alten Prospekt oder einem Stück Papier ein Schnittmuster herstellen. Stimmt die Größe, dann das Schnittmuster mit Zugabe von ca. 1cm auf das Grubentuch übertragen und ausschneiden. Den Vliesstoff ebenso ausschneiden und auf die linke Seite des Grubentuchs aufbügeln. Das dient zur Versteifung der Kappe.

Aus dem roten Jersey ein breites Band schneiden und an der Unterseite  auf der rechten Seite der Kappe festnähen. Nun die beiden Teile rechts auf rechts legen und an den drei Seiten mit der Nähmaschine zusammennähen. Die Unterseite natürlich offen lassen. Die Ecken knappkantig bis zur Naht schräg abschneiden und die Kappe wenden. Den roten Rand nach innen schlagen und das Band am unteren Kappenrand festnähen. So ist die Kappe gleich versäubert.

Die Drahtkugeln am Blumendraht auffädeln und aus diesem Stück Blumendraht einen Stiel biegen und verdrehen. Mit Nähgarn an der Kappe befestigen. Die Nase auch aufnähen, ebenso die kleinen Glöckchen. Fertig ist das Prachtexemplar. Alaaf. 

aus dem Schnittmuster und ein wenig Stoff entsteht ruckzuck eine Karnevalskappe

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falls ihr noch eine andere Narrenkappe nähen wollt, vielleicht gefällt euch diese hier:

https://katharinahatwasausprobiert.blogspot.com/2018/01/narrenkappe-selbst-genaht.html

die Anleitung dazu findet ihr < HIER >

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Alaaf und Helau

Hochzeitstorte mal anders . . .

Habt ihr schon mal so eine Hochzeitstorte gesehen? Ich finde sie richtig schön. Klein, aber fein und sie hat keine Kalorien . . .

Wenn jemand heiratet, dann weiß man oft nicht, was man schenken soll und oft wünschen sich die zukünftigen Eheleute Geld. So auch in diesem Fall. Ein Kollege meines Mannes heiratet demnächst und im Büro haben alle Geld gesammelt. Man bat mich, das Geld als Geschenk hübsch zu verpacken, ich hätte doch immer so gute Ideen . . So kam ich nach einigem Überlegen auf eine Geldscheintorte. Diese Torte wird ganz einfach gefaltet und zu einem Kreis gelegt. Die Scheine klebt man mit Klebebandstückchen innen zusammen und schon ist eine hübsche, kalorienfreie und sehr "hochwertige" Torte entstanden. Gebastelt wird sie so:

für meine (oben gezeigte) Geldscheintorte benötigt man:

• elf Zehn - Euro - Scheine
• einen Zwanzig - Euro - Schein
• etwas Draht
• drei Kaffeekapseln aus Aluminium
• Tortenpappe 26cm
• zwei Tortendeckchen
• Doppelklebeband
• Klebefilm
• etwas Dekodraht
• Klarsichtfolie
• Schleifenband

für jedes Tortenstück wird jeder Geldschein einzeln nach dem gleichen Muster gefaltet. Dafür an einer Seite ca. 2 cm umknicken. An der anderen schmalen Seite den Schein kurz mittig falten und jede Seite der Länge nach zur Mitte falten, dass ein langes Dreieck entsteht bzw. sich auf diese Art und Weise das Tortenstück fast von alleine bildet. Siehe Foto unten.

Sind alle zehn Geldscheine gefaltet, dann klebt man von innen alle Scheine mit Klebefilm zusammen. Dafür jeweils nur kleine Stückchen Klebefilm verwenden, die Geldscheine sollen nicht beschädigt werden. Ist alles zur Zufriedenheit verbunden, dann die Torte wenden. 

Eine Tortenplatte mit einem Tortendeckchen belegen, das Deckchen eventuell zurechtschneiden oder falten und mit Doppelklebeband auf der Platte befestigen. Darauf die Geldscheintorte stellen. Aus einem weiteren Deckchen einen Kreis basteln, oder ein kleines Tortendeckchen verwenden, mit etwas Doppelklebeband mittig auf die Torte kleben.

Aus den Kaffeekapseln kleine Blümchen * herstellen. Aus zwei weiteren Geldscheinen kleine Herzen ** falten und mit Draht an der Alukapsel befestigen. Die Kapsel mit Doppelklebeband auf die Tortenspitze kleben. Eventuell noch mit anderen Dekoartikeln verzieren und das Kunstwerk in Klarsichtfolie zum Verschenken verpacken.

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Die Anzahl der Geldscheine können je nach verwendeten Geldscheinen variieren.

                   

ich hoffe man kann erkennen, wie ein Geldschein gefaltet wird

ist der Schein gefaltet, dann steht er schon von alleine

wie die Herzen** gefaltet werden könnt ihr hier anschauen:

* https://www.youtube.com/watch?v=hROsS8kgPBc

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in Klarsichtfolie verpackt ist die Torte  zum Verschenken bereit

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Porzellanpaar auf einem Flohmarkt


dem Brautpaar wünsche ich für die gemeinsame Zukunft alles erdenklich Gute 

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saftiges Körnerbrot mit Möhren und Walnüssen

Vor ein paar Tagen habe ich mal wieder ein sehr leckeres Brot gebacken. Ein saftiges Körnerbrot mit vielen leckeren Zutaten. Das Rezept stammt vom WDR-Koch Lars Middendorf *, er stellte es in einem kleinen Video * auf der Facebook-Seite von "hier + heute" * vor. 

Das Brot ist sehr lecker geworden. Die Möhren bringen Saftigkeit, Kürbiskerne, Walnüsse und Rübenkraut geben Pfiff und das Beste, man weiß was drin ist. Das Brot ist auch sehr schnell gebacken, es braucht nicht extra gehen und kommt sofort nach dem Zusammenrühren in den kalten Backofen. Wenn das mal nicht toll ist.
Wie ich das Brot gebacken habe steht hier im Rezept.

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frisch angeschnitten sieht man sehr schön die Möhren, Kürbiskerne und Walnüsse

für ein saftiges Körnerbrot mit Möhren und Walnüssen benötigt man:

• 21 g frische Hefe (halber Würfel)
• 350 ml lauwarmes Wasser
• 1 Esslöffel Rübensirup (Zuckerrübenkraut)
• 
  
• 400 g Dinkelvollkornmehl 
• 1 Teel. feines Salz
• 100 g kernige Haferflocken
• 50 g Walnüsse, grob gehackt
• 50 g Kürbiskerne
• 50 g Sonnenblumenkerne
• 20 g Leinsamen, geschrotet
• 100g geraspelte Möhre
• 1 EL Oliven- oder Rapsöl
• 
  
• etwas Öl für die Backform
• einige Haferflocken zum Bestreuen

Die Möhre schälen und fein raspeln. Die frische Hefe in etwas Wasser auflösen und mit dem Rübenkraut verrühren. Das Mehl mit dem Salz vermischen und das Hefewasser in eine Vertiefung geben, leicht mit Mehl bestreuen und kurz gehen lassen. Sobald sich Risse bilden, das geschieht meist ganz schnell und zeigt die Triebkraft der Hefe an, die restlichen trockenen Zutaten, die Möhrenraspel, das Öl und das restliche Wasser zugeben und alles gut verrühren. Dazu reicht ein Holzlöffel. Wer den Teig nicht mit dem Löffel rühren möchte, der nimmt bitte die Küchenmaschine mit Knethaken.

Eine Kastenform mit etwas Öl auspinseln und den Brotteig hineingeben. Ich habe meine Brotbackform aus Silikon genommen, die wird leicht verschlossen, deshalb hat das Brot eine leicht ovale Form. Alles glattstreichen und mit einem Messer der Länge nach leicht einschneiden. Wer möchte streut noch einige Haferflocken auf.

Die Form mittig in den kalten Backofen schieben, die Gradzahl auf 170°C Heißluft einstellen und das Brot nun ca. 60 Minuten backen. Nach 60 Minuten sollte es leicht gebräunt sein, zur Kontrolle kann man noch eine Klopfprobe an der Unterseite des Brotes machen. ist es gar, hört es sich hohl an. Eventuell noch einige Minuten länger backen, wenn man meint, es ist noch nicht richtig durchgebacken.

Das fertige Brot auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen. Uns schmeckt das Brot sehr gut nur mit frischer Butter, aber auch mit Gouda, Salami oder Schinken. Aber eigentlich passt alles . . .

Das Brot bleibt mehrere Tage schön saftig und frisch. Lasst es euch schmecken.

alle Zutaten stehen für das Brot bereit

oben links: der Teig ist nun eingefüllt und fertig zum Backen
oben rechts: Detailaufnahme des rohen Brotes in der Brotbackform
unten links: das fertig gebackene Brot
unten rechts: hier kühlt das Brot auf einem Kuchengitter aus

Kartoffel - Möhren - Schinken - Taler mit Kräuterquark

Hausmannskost ist immer lecker, nahrhaft, schnell gemacht und die Zutaten hat man meist zu Hause. Diese Kartoffel-Möhren-Taler schmecken das ganze Jahr über. Entweder zum Kotelette oder Schnitzel oder pur mit Kräuterquark. Sogar mit Ketchup habe ich sie schon gegessen . . . Wir essen die Taler aber am liebsten mit Kräuterquark. Das Zusammenspiel von Möhre, Kartoffel, Schinken und Quark ist super lecker. In dieser Version habe ich Schinkenspeckwürfel hinein gegeben, sie schmecken aber auch ohne. Vegetarier können daher ohne Probleme den Schinkenspeck weglassen.

Man benötigt für ca. 2 Portionen  Kartoffel - Möhren - Schinken - Taler:

• eine grobe Reibe 
• 1 dicke Zwiebel
• 4 dicke geschälte Kartoffeln (Sorte ist egal, am besten schmecken mir die mehligen Sorten)
• 2 dicke geschälte Karotten
• 2  Eier
• 2  Eßl. Mehl
• evtl. etwas Milch
• 100 g Schinkenspeck-Würfel (für die vegetarische Version lässt man die natürlich weg)
• Pfeffer und Salz, etwas Muskat
• Oliven - oder Rapsöl zum Ausbacken
•  
• Kräuterquark

Kartoffeln, Möhren und Zwiebel auf der Reibe grob raffeln. Die Eier mit dem Mehl, der Milch und den Gewürzen gut verrühren. Die Masse soll dickflüssig sein. Dann die Raspel unterrühren, zuletzt die Schinkenspeck-Würfel. Alles pikant abschmecken.

Eine beschichtete Pfanne erhitzen, Öl hineingeben und darin kleine Taler goldbraun ausbacken. Ich nehme zum Formen der Taler immer einen kleinen Spiegelei-Silikonring mit Griff und gebe dort die Masse hinein. So werden die Taler relativ gleichmäßig rund. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und warm halten, bis alle gebacken sind. Zu den Talern schmeckt sehr gut Kräuterquark. Sollten welche übrig bleiben, sie schmecken auch kalt. . . 

Fertig ist eine leckere Mahlzeit. Mein Mann nimmt gerne welche mit ins Büro, so hat er am nächsten Tag eine leckere Mahlzeit.

Tipp:  für die vegetarische Variante einfach den Schinkenspeck weglassen.

hier brutzeln die Taler in der Pfanne

frische Rindersuppe mit kleinen Semmelknödeln

Manchmal bleiben ein paar Brötchen vom Vortag übrig, keiner mag sie mehr essen und zum Aufbacken sind sie schon zu trocken. Meistens habe ich dann daraus Paniermehl** gemacht. Aber letztens dachte ich mir, daraus machst du dieses Mal kein Paniermehl, sondern du probierst mal kleine Semmelknödel. Denn ich hatte eine sehr leckere Rindersuppe gekocht und da kam mir die Idee mit den kleinen Knödeln gerade recht.

Der Versuch ist mir wirklich sehr gut gelungen, besser als ich dachte. Und die Knödel waren prima. Man hört ja schon mal, dass Knödel zu kochen ja nicht so einfach sein soll . . . Aber mit dem Rezept hier klappt es tatsächlich. Die Knödel waren sehr lecker, schön locker und fielen auch nicht auseinander. Da hab ich aber Glück gehabt. 😉

Und nun aber zum Rezept der frischen Rindersuppe mit kleinen Knödeln, probiert es aus, es ist tatsächlich nicht schwer sie zu kochen.

Hier baden die Knödel in meiner selbstgekochten Rindersuppe. Beim Metzger hatte ich eine sehr schöne Rinderbeinscheibe gekauft und daraus sollte eine schmackhafte, kräftige Suppe werden. Und so bin ich vorgegangen:

frische Rindersuppe: ca. 4 Portionen

• eine Rinderbeinscheibe
• frisches Suppengrün (Sellerie, Lauch, Karotten)
• 1 dicke Zwiebel
• 1 Teel. ganze Pfefferkörner
• Lorbeerblatt
•  
• je eine Handvoll Selleriewürfel, Karottenwürfel, Lauchstreifen und Petersilienwurzelwürfel
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
•  
• kleine Semmelknödel

Die Rinderbeinscheibe habe ich in kaltes Wasser gelegt, diverses Suppengrün (Sellerie, Lauch, Karotten), eine auf der Schnittfläche angebratene Zwiebel, Pfefferkörner und Lorbeerblatt dazu gegeben und dann alles ca. 90 Minuten leise geköchelt. Salz kam noch nicht dazu, das Fleisch wäre dann trocken geworden und es sollte schön saftig bleiben. Das Gemüse habe ich dann entfernt, das Fleisch in Würfel geschnitten und die Suppe durch ein Sieb gegossen. Dann habe ich die Suppe erneut auf die Kochstelle gestellt, frisches Gemüse kam hinzu (kleine Selleriewürfel, Karottenwürfel, Lauchstreifen und Petersilienwurzelwürfel), die Fleischwürfel, eine ordentliche Portion Salz und Pfeffer. Alles wurde wieder zum Kochen gebracht und nochmals ca. 20 Min. leise geköchelt. Fertig, das war's.

Die Suppe dann mit Salz, Pfeffer und wer mag auch mit Sojasauce und/oder Maggi abschmecken. Die kleinen Semmelknödel dazu geben und alles servieren. Fertig ist eine richtig schöne, kräftige und gut schmeckende Suppe. Mein Mann meinte, die kannst du ruhig öfter kochen. . . Übrigens, aufgewärmt schmeckt sie noch besser. Aber das ist bei Suppen und Eintöpfen ja immer der Fall.

für 12 kleine Semmelknödel benötigt man:

• 100 g Brötchen, mindestens 1 Tag alt
• 25 g Zwiebel, ganz fein gewürfelt
• 1 Eßl. Butter
• 1 Ei Gr. L
• 75 ml lauwarme Vollmilch
• 1 Eßl. Mehl
• 1 Eßl. Petersilie oder Schnittlauch, fein geschnitten
• Pfeffer und Salz, etwas geriebene Muskatnuss

das Brötchen in gleichmäßige Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die feingewürfelte Zwiebel in der Butter golden rösten und zu den Brotwürfeln geben. Das Ei mit der Milch vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zusammen mit der Petersilie zu dem Brot geben. Alles mischen und das Mehl untermengen. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig mindestens 10 Minuten ruhen lassen. Mit feuchten Händen 12 kleine Semmelknödel formen und diese in kochendem Salzwasser leise köchelnd in ca. 8 Min. garziehen lassen. Wenn die Knödel an der Oberfläche schwimmen dann sind sie gar.

**Paniermehl:

die gut durchgetrockneten Brötchen in der Küchenmaschine (z.B. Moulinette, Thermomix, My Butler oder ähnliches) fein raspeln/schreddern. Fertig ist das Paniermehl.

selbstgebackenes Kürbiskern - Käse - Knäckebrot

Brot habe ich ja schon des öfteren gebacken. Aber nun war es soweit, ich habe es mal mit Knäckebrot probiert. Wenn ich gewusst hätte, dass das so schnell und einfach zu machen ist und das Resultat auch noch gut schmeckt, dann hätte ich bestimmt schon mal eher Knäckebrot ausprobiert.

Folgendes Rezept habe ich aus der Sendung "hier+heute" im WDR * Schon beim Durchlesen fand ich das Rezept sehr ansprechend und auch die Zusammensetzung des Brotes liest sich sehr lecker. Gesagt, getan. Ich habe es nun gebacken und es hat mich überzeugt. Einiges habe ich leicht abgewandelt. Ich habe mehr Salz verwendet und statt der Sonnenblumenkerne habe ich kernige Haferflocken genommen. Sonnenblumenkerne hatte ich nicht da. Frisch aus dem Ofen, gerade abgekühlt und mit frischer Butter bestrichen habe ich direkt das erste Stückchen probiert. Und es ist wirklich sehr lecker. Das werde ich jetzt öfter backen.

Nun aber schnell zum Rezept:

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frisch gebacken und mit Butter bestrichen ist das Brot ein großer Genuss

für das Kürbiskern - Käse - Knäckebrot benötigt man für ca. 18 kleinere Scheiben:

• 60 g Dinkelmehl (630er)
• 60 g zarte Haferflocken
• 25 g geschroteter Leinsamen
• 25 g Sonnenblumenkerne (ich hatte keine und habe kernige Haferflocken verwendet)
• 50 g Kürbiskerne
• 1/4 Teel. feines Salz
• 
  
• 1 guter Essl. natives Olivenöl
• 200 ml lauwarmes Wasser
• 
  
• frisch geriebener Parmesankäse zum Aufstreuen

die trockenen Zutaten habe ich als erstes in einer Schüssel gut vermischt. Unter Rühren mit einem Holzlöffel dann das lauwarme Wasser und das Olivenöl zugeben. Alles gut mischen und ca. 5 Min. stehen lassen. So haben alle Zutaten Zeit etwas aufzuquellen.

Ein Backblech mit Backpapier belegen, den weichen Teig darauf geben und mit einer Kuchenschaufel, die man vorher an der Unterseite geölt hat, schön glatt und gleichmäßig auf dem Backblech verstreichen. Der Teig reicht fast für das komplette Blech.

Den Parmesan nach Wunsch auf dem ganzen Teig verteilen.

Den Backofen auf 175°C Ober- /Unterhitze vorheizen und das Backblech mittig in den heißen Ofen schieben. Nach ca. 10 Min. das Blech herausnehmen und mit einem Teigrädchen oder Pizzaroller Sollbruchstellen einschneiden. So lässt sich das Brot besser teilen.

Das Blech zurück in den heißen Ofen schieben und nochmals 30 - 40 Min. golden backen. Auf einem Kuchengitter das Knäckebrot auskühlen lassen und dann die Stücke vorsichtig herausbrechen.

Wenn das Brot ganz abgekühlt ist und nicht sofort aufgefuttert wird, dann bitte in einer gut schließenden Dose aufheben, damit es nicht weich wird.

Lasst es euch schmecken. Ich wünsche euch einen guten Appetit.

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mein herziger, mürber Apfelkuchen

Ich hatte schon etwas länger keinen Kuchen mehr gebacken und uns war am Sonntag mal nach einem schönen Stückchen Kuchen. Da wir immer gerne Apfelkuchen essen, ich noch einige Boskoopäpfel hatte und Zutaten für Mürbeteig auch immer im Haus sind, war der Kuchen schon fast in die Tat umgesetzt. Ein mürber, herziger Apfelkuchen sollte es werden. Da nun in ein paar Tagen Valentinstag ist, dachte ich mir, ich verziere den Apfelkuchen mal mit ein paar Herzchen. Schön ist der Kuchen geworden, mein Mann war ganz hin und weg. . . 

Der Kuchen war schnell gebacken und kaum war er ausgekühlt, da haben wir ihn schon angeschnitten. Lecker, so ein frisch gebackener Apfelkuchen. Der Mürbeteig krachte richtig beim Schneiden und die Äpfel waren noch lauwarm. Herrlich. Nur Sahne dazu hatten wir nicht, war aber egal, denn pur schmeckt so ein Kuchen ja auch.

Schon vor etwas über einem Jahr hatte ich euch meinen winterlichen Apfelkuchen ans Herz gelegt. Der kommt bei euch immer noch super an und zählt auf meinem Blog zu den meist angeclickten Rezepten. Jetzt bin ich schon gespannt, wie mein herziger Apfelkuchen bei euch ankommt. Vielleicht überrascht ihr euren Liebsten oder eure Liebste zum Valentinstag mit etwas Herzigem. Lasst euch den Kuchen gut schmecken, denn hier kommt nun das Rezept:

er sieht optisch schon sehr gut aus, wie ich finde

mein herziger, mürber Apfelkuchen, ca. 26cm Durchmesser

• 200 g Süßrahmbutter
• 150 g Zucker incl. 1 Eßl. Vanillezucker 
• 1 Prise Vanillesalz 
• 1 Ei Gr. L
• 400 g Dinkelmehl 630er
• 2 Teel. Backpulver
•  
• 2 Eßl. Paniermehl
• 
  
• ca. 1 kg Boskoop Äpfel
• ca. 1/2 Teel. abgeriebene Bio - Zitronenschale
• etwas Zitronensaft
• Zucker nach Geschmack
• etwas gemahlener Ceylonzimt 
•  
• Puderzucker
• geschlagene Sahne
• etwas Vanillezucker nach Geschmack

die Butter schaumig rühren, nach und nach Zucker, Salz und Vanillezucker zugeben und zuletzt das Ei. Wenn alles gut schaumig und schön cremig ist, das mit Backpulver vermischte Mehl löffelweise dazu geben und alles vermischen. Zuletzt das restliche Mehl unterkneten bis alles schön glatt ist. Den Teig ausrollen und ca. 2/3 davon in eine Springform legen und den Rand ca. 5cm hoch formen. Die Form in den Kühlschrank stellen. Aus dem restlichen Teig Herzen ausstechen, auf einen Teller legen und ebenfalls in den Kühlschrank stellen und alles gut durchkühlen lassen. 

In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, vierteln und fein blättrig schneiden. Mit Zitronenschale, Zucker und Zimt mischen. 

Den Backofen auf 190°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Die Springform aus dem Kühlschrank holen, den Boden mit Paniermehl gleichmäßig bestreuen. So wird verhindert, dass die Äpfel den Boden durchweichen. Jetzt die Äpfel üppig und gleichmäßig bis zum Rand einfüllen, leicht festdrücken und die Oberfläche glattstreichen. Dann die ausgestochenen Herzen auflegen.

Die Form in den vorgeheizten Ofen in die Mitte stellen und ca. 50 Min. golden backen. Den Kuchen nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen und zusammen mit Schlagsahne (aromatisiert mit etwas echtem Vanillezucker) servieren.

mein Tipp: den Kuchen nur mit einem Küchenkrepp abdecken, wenn man ihn erst am nächsten Tag servieren möchte. So wird der Mürbeteig nicht weich.

oben links warten die Herzchen auf den Kuchen, oben rechts sind alle Herzchen verteilt
unten links der Kuchen nach dem Backen, unten rechts mit Puderzucker bestreut

der Anschnitt des Apfelkuchens

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meine Chinapfanne "orange - rot" und andere Pfannen

Alle paar Wochen geht es bei uns in der Küche "chinesisch" zu. Dann wird der Wok herausgeholt und auch das große Santokumesser. Im Kühlschrank und Vorrat wird geschaut, was noch da ist und dann geht es auch schon los. 

Für diese Chinapfannen verwende ich eigentlich nie so richtig ein Rezept. Ich schaue immer, dass ich buntes Gemüse im Haus habe und ab und an auch Fleisch. Dann wird alles in schmale Streifen geschnitten und nacheinander im Wok knackig pfannengebraten. Das geht dann sehr schnell. Heute hatte ich noch Fleischreste vom letzten Fondue aus dem Froster verwendet. Die Fleischwürfel von Rind und Pute habe ich dann nach dem Auftauen noch in feine Streifen geschnitten und in der Gewürzmischung  einige Zeit mariniert.

Ergebnis ist eine leckere Chinapfanne mit Rind und Pute in orange - rot. Meine eigenwillige Kreation bestand aus Zwiebeln, Paprika, Weißkohl, Ingwer, Knoblauch, Möhren, Mie-Nudeln, geröstetem Sesamöl, Sojasauce, MuErr-Pilze, 5-Gewürze-Pulver und einer Prise Zucker. Salz wird nicht verwendet, da die Sojasauce schon salzig genug ist. Dieses alles kam zum Fleisch in den Wok. . .😋. . . hab ich eine Zutat vergessen vergessen? Ich glaube nicht . .

So, nun habe ich aber genug geschrieben, ihr seid bestimmt schon auf das Rezept gespannt. Und hier kommt es:

nicht wundern, ich hatte die MuErr -Pilze beim Kochen vergessen, sie standen noch abseits zum Abtropfen . . . 

für die Chinapfanne in orange - rot benötigt man für 4 Portionen: 

• ca. 300 g Geschnetzeltes (Rindersteak und/oder Hähnchen- oder Putenfilet)
• 5-Gewürze-Pulver
• geröstetes Sesamöl 
• Sojasauce 
• etwas Stärke (z.B. Mondamin)
•  
• 3 dicke Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• ein großes Stück Ingwer
• 2 dicke Karotten
• 1/8 Kopf Weißkohl
• 1 dicke rote Paprika
• ca. 150 g getrocknete Mie-Eiernudeln
• einige eingeweichte MuErr-Wolkenohrpilze
• geröstetes Sesamöl
• Sojasauce
• 1 Prise Zucker
•  
• Erdnuss- oder Rapsöl zum Braten

das Fleisch mit dem Gewürz gut mischen, dann etwas Sojasauce dazu geben, ebenfalls gut mischen und dann ebenso das Sesamöl. Das Fleisch nun einige Zeit marinieren lassen.

Alle Zutaten schälen, die Zwiebeln in grobe Stücke schneiden, den Knoblauch und Ingwer fein würfeln. Die Karotten in feine Streifen schneiden, den Weißkohl und die Paprika in feine Streifen schneiden. Die MuErr in kochendem Wasser nach Packungsanweisung einweichen, abgießen und in kleine Stückchen schneiden.  Die Nudeln laut Packungsanweisung zubereiten.

Den Wok auf höchster Stufe gut erhitzen, dann etwas Öl hineingeben und heiß werden lassen. Den Wok damit ausschwenken. Zuerst die Zwiebeln golden anbraten und beiseite stellen. Jetzt das marinierte Fleisch mit der Stärke bestäuben. So bleibt das Fleisch saftig. Portionsweise in heißem Öl anbraten bis es fast gar ist und beiseite stellen. Jetzt nacheinander den Knoblauch, den Ingwer und die Karotten anbraten. Etwas Zucker darüber geben und etwas Sojasauce am Rand hineingießen. Alles wenden, für 2 Minuten den Deckel auflegen und alles kurz dünsten lassen. Den Weißkohl dazugeben, mischen, Fleisch und Zwiebeln sowie die MuErr dazu, alles kurz durchbraten und zuletzt die Paprika untermischen. Nochmals kurz braten, alles sollte knackig und bissfest sein. Die Mischung mit Sojasauce und geröstetem Sesamöl abschmecken. In der Mitte eine freie Fläche schaffen, die gekochten Nudeln hineingeben, mit Sesamöl würzen und mischen und die Nudeln kurz anbraten. Dann nochmals alles gut durchmischen, abschmecken, . . . endlich ist alles fertig. Das ging doch eigentlich schneller als gedacht, oder?

Ich hätte bei der Zubereitung auch schreiben können, was die längste Garzeit hat wird zuerst gebraten, was am wenigsten benötigt kommt als letztes an die Reihe.

Jetzt lasst es euch gut schmecken. Das Ganze Gericht ist doch wirklich schnell zubereitet. Das einzige, was etwas länger dauert, ist das Vorbereiten und Schneiden der Zutaten.

Übrigens, das Gericht kann man sehr gut am nächsten Tag in der Mikrowelle aufwärmen und schmeckt wie frisch gekocht. Also auch die ideale Mahlzeit fürs Büro. Keine Angst, man "duftet" danach auch nicht bei der gleichzeitigen Verwendung von Knoblauch und Ingwer. Also unbedingt beide Zutaten verwenden. Das schmeckt nicht nur gut, es ist außerdem noch sehr gesund.

Tipp für die Vegetarier unter euch: lasst einfach das Fleisch weg . . .


falls ihr Gefallen an meinen "chinesischen" Rezepten gefallen habt, vielleicht wären die folgenden auch noch etwas für euch:

hier ist mein Rezept für die Bunte Chinapfanne mit Hack

die Chinapfanne kann auch Putenfleisch enthalten. Wie z.B. dieses Rezept:

Bunte Chinapfanne mit Putenfleisch und Reis

Beispielfoto für eine andere "wilde Mischung" für eine Chinapfanne: 

wenn alles klein geschnitten ist, dann ist das Pfannenrühren im Wok ein Klacks und das Essen ist schnell fertig

Besuch im Garten, Winter 2018/2019

heute habe ich mal kein Rezept und auch keine Bastelanleitung für euch, sondern ein paar Fotos von hübschen Vögeln. Meine Kamera bzw. mein Handy ist immer parat, damit ich unsere kleinen gefiederten Freunde rund ums Haus und dem Garten auch direkt fotografieren kann. Und wie man sich denken kann, kommen da jede Menge Fotos zusammen. Ich habe euch mal einige herausgesucht. Aber bitte schaut selbst:

ein Mäusebussard

ein sehr heller Mäusebussard saß lange im Baum und sonnte sich

Kohlmeise und Blaumeise sitzen mal innig nebeneinander

eine Nonnenmeise

sehr seltener Besuch im Garten: der Dompfaff, Männchen

Frau Dompfaff begleitete ihren Gatten

ein Kernbeisser

auch ein Grünling kommt des öfteren vorbei

der Mittelspecht besucht uns mehrfach täglich

eine Schwanzmeise kommt immer mit mehreren Artgenossen

die Heckenbraunelle gibt sich mit dem heruntergefallenen Futter zufrieden

ein Eichhörnchen wuselt leider sehr selten hier vorbei und hat den neuen Futterkasten noch nicht gefunden

Rotkehlchen sind auch immer auf der Futtersuche

zwei Schwanzmeisen 

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