Bulgur Salat

Gemeinsame Grillfeste sind immer schön. Wir waren jetzt zu einem eingeladen, wo jeder Teilnehmer einen Salat oder eine Grillbeilage mitbringen sollte. Die Idee finde ich immer prima, zumal man dann Gelegenheit hat, etliche verschiedene Salate probieren zu können und man sich Anregungen holen kann.

Für dieses Event hatte ich mir einen Bulgur Salat überlegt. Ich hatte einen Tag vorher nicht so viel Zeit, sodaß mir die Idee eines solchen Salates kam. Außerdem waren für den Tag an die 30°C vorhergesagt und ich wollte keinen Salat machen, der Mayonnaise oder schnell verderbliches enthält. Und recht frisch sollte er schmecken.

Der Salat ist wirklich sehr schnell zusammengerührt. Bulgur verwende ich sonst nie in der Küche, deswegen war ich erstaunt, wie schnell er für den Salat fertig war. Ich hatte mich an die Anleitung auf der Packung gehalten, das klappte sehr gut.

Der Salat kam gut an und hat allen gut geschmeckt. Er passte sehr gut zu Gegrilltem, so sollte es auch sein.

 

Bulgur Salat

• 1 Tasse Bulgur
• 2 Tassen kochendes Wasser
• 1 Teelöffel Gemüsebrühpulver
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• 1/2 Zitronensaft
• 5 Esslöffel neutrales Öl
• 1 gehäufter Teelöffel Tomatenmark
• 2 Teelöffel Ahornsirup
• 2 Teelöffel Pul Biber, edelsüß
• 1 Teelöffel Sumak
• Schwarzer Pfeffer
• evtl. etwas Salz
• 1 Esslöffel Schnittlauchröllchen
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• 1 große Paprika, fein gewürfelt
• 1 Gurke, fein gewürfelt
• 1 dicke Tomate, entkernt und fein gewürfelt

Den Bulgur in eine Schüssel geben, die gekörnte Brühe dazu geben. Das Wasser im Wasserkocher aufkochen und sofort über den Bulgur gießen. Alles verrühren und ca. 15 Minuten quellen lassen. 

In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten. Dafür alle Zuten verrühren und abschmecken. Wenn der Bulgur gequollen ist, das Dressing darüber gießen, gut mischen. Dann die restlichen gewürfelten Zutaten untermischen. Den Salat durchziehen lassen und nochmals abschmecken.