Bruschetta "Lipari" auf meine Art

Mitte April waren wir auf Sizilien unterwegs. Das Wetter war prima, die Landschaft teilweise sehr spektakulär und das Essen, wie überall in Italien, super lecker.

Bei einem Tagesausflug auf die äolischen bzw. liparischen Inseln Lipari und Vulcano haben wir ein mega leckeres Bruschetta gegessen. Das gab es an dem kleinen Aussichtspunkt Belvedere da Graziella "auf die Hand". Selten haben wir ein so leckeres Bruschetta kosten dürfen. Leider weiß ich nicht mehr so ganz genau was alles auf der Bruschetta war, aber ist auch egal, es war so lecker. Die Aussicht auf Vulcano gab es dann noch kostenlos dazu. 

Zuhause habe ich nun probiert dieses leckere Essen so halbwegs nachzumachen. Es ist mir logischerweise nicht ganz gelungen, aber meine Version hier hat uns auch sehr gut geschmeckt. Und so sollte es sein. 

Falls ihr mein Rezept mal testen wollt, es sieht so aus:

So sah unsere "Bruschetta Lipari" aus und sie hat uns sehr gut geschmeckt.

So sah die leckere Bruschetta auf der Insel Lipari am Aussichtspunkt "Belvedere da Graziella" aus. Soweit ich mich erinnere, bestanden sie aus gebratenen Auberginen, Kapernäpfel von der Insel Salina, Olivenöl, Peperoncino, Knoblauch, Oregano und Oliven. Es hat wunderbar geschmeckt.

Bruschetta "Lipari" auf meine Art

• Bruschetta Brot, große Scheiben
• Olivenöl
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• Zwiebeln, in Streifen geschnitten, golden angedünstet
• Knoblauch, fein gewürfelt
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• Tomaten, entkernt und fein gewürfelt
• Oliven in Kräuter - Knoblauch - Marinade, in Scheiben geschnitten
• gegrillte, in Öl eingelegte Paprika, in Streifen geschnitten
• in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten, in Streifen geschnitten
• Kapernäpfel, in Scheibchen geschnitten 
• Jalapeño Scheibchen (nach Geschmack)
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• Balsamico Creme
• etwas Pecorino Romano oder Parmesan, fein gehobelt
• klein gehackte Basilikumblätter

Für den Belag die Zwiebelscheiben in etwas Öl dünsten und leicht Farbe annehmen lassen. Dann den Knoblauch dazu geben, untermischen und die Pfanne vom Herd nehmen.

Sämtliche Zutaten in Streifen oder Würfel schneiden und bereit stellen.

Die Brotscheiben rösten und mit Olivenöl beträufeln. Dann sämtliche Zutaten auf dem Brot verteilen. Mit Olivenöl und Balsamico Creme beträufeln, darauf dann den Pecorino und das Basilikum verteilen.

Die Tomatenauswahl war riesig.

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Wie das auf Inseln oft ist, es zogen ein paar Wolken hinein. Leider war die Sicht auf Vulcano bei unserem Stopp etwas verhangen. Kurze Zeit später waren die Wolken verschwunden und die Berge wieder frei.

Im Hafen von Lipari. Hier schien die Sonne und die Wolken hatten sich verzogen.

Das Schwefel - Schlammbad auf Vulcano. Man konnte es schon von weitem riechen . . . und aus kleinen Löchern am Wegesrand strömte heißer Dampf heraus. Vulkano ist eine wilde Insel mit schwarzen Stränden und rauchendem Vulkan.

Das war ein sehr schöner, lohnenswerter Ausflug. Uns hat es sehr gut gefallen.