Spätzle mit Schinken - Erbsen - Sahnesauce

Manchmal möchte man in Null - Komma - Nichts ein Essen auf dem Tisch haben. Fastfood aus der Bude um die Ecke fällt für uns fast immer aus, ich koche lieber selber. Und so war es jetzt auch wieder.

Meine heutige Sauce ist zwar etwas gehaltvoller, dafür aber in wenigen Minuten selbstgekocht. Und lecker ist sie auch. Die Idee dazu bekam ich im SWR und es sprach mich direkt an. Bei den Zutaten ist es ja auch kein Wunder.

Diese leckere Sauce mit Spätzle habe ich jetzt gekocht und sie hat uns überzeugt. Schneller kann man keine Sauce kochen.

Spätzle mit Schinken - Erbsen - Sahnesauce

• 50 g geräucherte Schinkenwürfelchen
• 4 Scheiben Kochschinken, gewürfelt
• 200 ml Sahne
• 140 g feine Erbsen (aus der Dose) oder gefroren
• 50 g geraspelter Pizzakäse
• 2 Eier, Gr. M
• 1 gehäufter Teelöffel Senf
• schwarzer Pfeffer
•  
• Spätzle

Die Schinkenwürfelchen in einem Topf ohne Öl auslassen und leicht Farbe nehmen lassen. Dann den Kochschinken dazu geben und ebenso leicht andünsten.

Währenddessen die Spätzle nach Anweisung kochen.

Dann die Sahne angießen und einige Zeit leicht köcheln lassen.

Die Erbsen dazu geben und alles kurz köcheln lassen (bei gefrorenen Erbsen etwas länger kochen) und den Pizzakäse in der Sauce auflösen lassen.

Die Eier mit dem Senf verquirlen und mit Pfeffer würzen.

Den Topf vom Herd nehmen, die Eiermasse unterrühren und die Sauce eindicken und cremig werden lassen. Mit einer guten Portion Pfeffer abschmecken.

Die Spätzle mit der Sauce servieren.