Zur Pflaumen- bzw. Zwetschgenzeit backe ich gerne Zwetschgen Crumble. Das geht ruckzuck und es schmeckt umwerfend, vor allem wenn es noch lauwarm ist. Dann sind die Zwetschgen schön saftig und fruchtig und der Crumble wunderbar knusprig. Man könnte sich da reinlegen, wie man so sagt. . .
Falls ihr so ein Crumbel noch nie gebacken habt, dann versucht es unbedingt mal. Statt der Zwetschgen kann man natürlich auch andere Früchte nehmen, wie z.B. Äpfel, Aprikosen oder Stachelbeeren. Nehmt was euch gefällt.
Das Crumble habe ich im Airfryer gebacken, aber es geht selbstverständlich auch in jedem Backofen.
Hier kommt mein Rezept:
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Zwetschgen Crumble
- 100 g Mehl
- 80 g feine Haferflocken
- 1 große Prise Vanillesalz
- 1 große Prise Zimt
- 90 g Zucker
- 100 g Butter, weich
- ca. 500 gr. Zwetschgen, gewürfelt
- ca. 3 Teel. Mondamin oder Stärkemehl
- 2 Teel. Zimtzucker
Für den Crumnle alle trockenen Zutaten mischen, dann die Butter dazu geben und alles mit der Gabel zu einem Streuselteig verrühren. Die Crumble sollen nicht zu fein aber auch nicht zu groß werden. Die Crumble zum Durchkühlen in den Kühlschrank stellen, so werden sie später knuspriger.
Die Zwetschgen waschen, entsteinen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Anschließend mit etwas Mondamin oder Stärkemehl und Zimtzucker vermischen und in eine bzw. 2 Auflaufformen füllen. Darauf dann den Streuselteig gleichmäßig verteilen.
Die Auflaufform in den Airfryer stellen, Airfry 170°C, ca. 30 Minuten.
Kommt die Form in den Backofen, dann den Ofen ebenso auf 170°C Umluft stellen und den Crumble in ca. 30 Minuten golden backen.
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