Apfelballen vom Blech

Zum nachmittäglichen Kaffee essen wir sehr gerne etwas Leckeres. Also nicht jeden Tag, aber so ab und an schon. Sei es ein Stückchen Kuchen, an besonderen Tagen auch ein Stück Torte oder eben kleine Teilchen. Oder Kekse. 

So hatten wir mal wieder Lust auf etwas Leckeres. Aber was. Ich hatte noch Äpfel im Haus und eine Packung Quark, andere Backzutaten wie Mehl und Zucker hat man sowieso immer da. Und so bin ich zu dem Entschluß gekommen, mal ein paar Apfelballen vom Blech zu backen. Ein Rezept war auch schnell gefunden, es ist ein fränkisches Rezept *, das ich im Internet gefunden habe.

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Die Zubereitung ging schneller als das berühmte Brezelbacken und schon nach einer knappen halben Stunde waren duftende Apfelballen fertig. 

Lauwarm haben sie uns am besten geschmeckt, aber da wir nicht alle direkt verspeist hatten, habe ich sie in einer gut schließenden Dose aufgehoben und selbst am nächsten Tag waren sie noch schön saftig und lecker. Unsere Nachbarin, die auch in den Genuß der frisch gebackenen Ballen kam, war hellauf begeistert. Das Rezept der Apfelballen vom Blech ist wirklich sehr gut.

🍎 Apfelballen vom Blech  🍎

•  200 g Magerquark
•  100 ml Rapsöl
•  etwas Vanille
• 1 Prise Vanillesalz
•  110 g Zucker
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•  300 g Dinkelmehl 630er
•  1 Päckchen Backpulver
• 
  
•  3 Äpfel
•  
• Zucker & Zimt

den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden.

Magerquark, Rapsöl, Vanille, Salz und Zucker verrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und zum Quarkgemisch hinzugeben und alles gut verkneten.

Die Äpfel dazugeben und mit den Händen unterkneten. ca. 10 - 12 Bälle formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mittig in den vorgeheizten Backofen schieben und alles ca. 25 Minuten backen.

Nach dem Backen werden die Bällchen sofort in Zucker & Zimt gewälzt und auf einem Kuchengitter ausgekühlt. Wer sie für den nächsten Tag aufheben möchte, der legt die Ballen nach dem Auskühlen in eine gutschließende Dose. So bleiben die Ballen frisch und werden nicht trocken.

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frisch geformt, gebacken, in Zimt&Zucker gewälzt und zum Abkühlen auf ein Gitter gelegt

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zu den Apfelballen schmeckt sehr gut ein Cappuccino

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