Brokkoli - Kartoffel - Schinken - Gratin

Brokkoli ist gesund, man sollte ihn viel öfter essen, aber oft fehlt mir die Idee, welch Außergewöhnliches ich mal daraus kochen könnte. Immer nur gedünstet mit Sauce Hollandaise oder gebraten ist auch nicht das wahre. Ich hatte noch einen Strunk übrig, der verbraucht werden wollte. Zusammen mit Kartoffeln und einem leckeren Sößchen und Käse entstand ein leckeres Gratin. Das Rezept dazu fand ich beim Chefkoch *. Wie ich es gekocht habe, steht hier in meinem Rezept.
Das Gericht hat uns super gut geschmeckt, das wird es bestimmt des öfteren mal wieder geben. 

* dieser Beitrag kann +++WERBUNG ohne Auftrag+++enthalten (Namensnennung und/oder Verlinkung) 

Brokkoli - Kartoffel - Schinken - Gratin

• 800 g Kartoffeln, vorwiegend festkochende oder festkochend
• 400 g Brokkoli
• 
  
• 200 g Kochschinken, kleinere Würfel
• 
  
• etwas neutrales Öl
• 1 mittlere  Zwiebeln, fein gewürfelt
• 
  
• 200 ml Sahne
• 200 ml Milch
• Salz und Pfeffer
• eine große Prise Muskatnuss, frisch gerieben 
• 1/4 Teelöffel Paprika 
• 1/4 Teelöffel Kurkuma
• etwas Saucenbinder oder Speisestärke zum Binden
• 
  
• 150 g Pizzakäse
• Öl für die Form

Die Kartoffeln waschen, schälen, in gleichmäßige Scheiben schneiden und in Salzwasser 10 min garen, das Wasser abschütten und Kartoffeln zur Seite stellen.

Den Brokkoli waschen, schälen, in Röschen teilen und in etwas Salzwasser bissfest garen (ca. 5 Minuten), dann kurz abschrecken und abtropfen lassen. Beiseite stellen.

In der Zwischenzeit das Öl erhitzen, die Zwiebelwürfel dazu geben und glasig dünsten. Den Schinken dazu geben und weiter anschwitzen. Mit Milch und Sahne ablöschen. Mit etwas Saucenbinder oder Stärke leicht abbinden. Die Sauce leicht köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer, Muskat, Paprika und Kurkuma abschmecken.

Eine Auflaufform fetten, den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln und den Brokkoli in die Auflaufform schichten, die Schinkensauce darüber geben und den Käse darauf verteilen.

Die Form mittig in den vorgeheizten Backofen schieben und in ca. 20 Minuten überbacken.