Multivitamintorte mit Pfirsichen und Nektarinen

Manchmal möchte man auch bei Sommerwetter eine schöne Torte essen. Da bietet sich eine sehr erfrischende, fruchtig - sahnige Torte an. Sie ist schnell zubereitet und wartet dann im Kühlschrank auf ihren Auftritt.

Jedes Jahr im Sommer backe ich diese wunderbar fruchtige, erfrischende Torte. 2013 durfte ich diese Torte sogar in der WDR-Sendung bei "daheim+unterwegs" live in der Sendung backen und alle waren von der Torte begeistert. So auch dieses Mal, der Besuch war hin und weg und eh man sich versah war die Torte auch schon wieder Geschichte. . . 

Aber seht selbst, sieht sie nicht appetitlich aus? Im Sommer nehme ich frische, aromatische und gut duftende Früchte. Leckere, saftige Pfirsiche, Plattpfirsiche, Nektarinen und/oder auch Weinbergpfirsiche. 

Multivitamin - Torte mit Pfirsichen und Nektarinen

Blitzrezept für den Biskuitboden (26-28cm Duchmesser):

• 4 Eischnee, steif geschlagen
• 120 g Zucker
• 4 Eigelb
• 135 g Dinkelmehl 630er
• ¾ Messerspitze Backpulver
• 1 Prise Salz

Eischnee mit Zucker steif schlagen, die Eigelbe unterziehen. Mehl, Backpulver und Salz mischen, darüber sieben und vorsichtig unterheben. Teig im Teigring aufs Backpapier streichen (26-28cm Durchmesser) und bei 200°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen ca. 15 Min. golden backen. Auskühlen lassen.

Tipp: wer den Biskuit nicht selber backen möchte, der nimmt einen gekauften, dünnen Biskuit-Tortenboden (den Rand flach schneiden).

Boden auf eine Tortenplatte legen, einen Tortenrand herumstellen. 

Fruchtschicht:

• 500 ml Multivitaminsaft
• 2 Beutel Tortenguss klar
• 2 Esslöffel Zucker
• 
  
• alle Zutaten mischen und aufkochen lassen
• 
  
• 500 g frische Weinbergpfirsiche, Pfirsiche und/oder Nektarinen, gewürfelt 

Die gewürfelten und eventuell geschälten Pfirsiche unter den aufgekochten Tortenguss rühren und auf dem ausgekühlten Boden verteilen, glatt streichen und abkühlen lassen.

Sahneschicht:

• 2 Becher Sahne
• 2 gehäufte Teelöffel Vanillezucker
• 2 Päckchen Sahnesteif

Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen und auf das abgekühlte Obst geben, glatt streichen.

Joghurtschicht:

• 250 ml Multivitaminsaft
• 1 Packung "Dr. Oetker Aranca Joghurt-Dessert", Sorte "Aprikose-Maracuja”
• 150 g Naturjoghurt

Saft und Pulver nach Packungsanleitung drei Minuten cremig aufschlagen, das auf der Packung angegebene Wasser dafür aber weglassen und dann den Joghurt unterziehen. Die Creme auf die Sahneschicht geben, glatt streichen.

Jetzt kommt die Torte für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen und gut durchkühlen lassen. 

Tortendeko:

• etwas flüssige Schokolade oder Kuvertüre oder
• Tortendeko "Blumen aus Esspapier" oder
• Schokostreusel oder
• Fruchtspalten

Die Torte nach Wunsch verzieren und dekorieren.

Wenn es keine frischen, aromatischen Früchte gibt, dann kann man auch Dosenpfirsiche verwenden und beim Tortenboden kann man auch gut einen gekauften nehmen und den Rand flachschneiden. 

Hier eine kleine Auswahl der Torten der vergangenen Jahre:

Schokoglasur kam in Streifen und Spritzern als Deko auf die Torte

der Beschenkte wünschte sich eine AC/DC- Torte. Sie wurde mit Pfirsichspalten und Marzipan und Schokoschrift verziert

2013 war ich beim WDR eingeladen und hatte diese Torte, verziert mit Marzipan, mitgebracht. In der Sendung habe ich dann gezeigt, wie die Torte Schritt für Schritt gebacken und zubereitet wird.

eins der ersten Fotos einer Multivitamintorte im Anschnitt