ich hab da mal was ausprobiert: Hähnchen - Filettopf mit frischen Champignons und Spätzle

Sonntag, 6. Oktober 2019

Hähnchen - Filettopf mit frischen Champignons und Spätzle

Nun werden die Tage wieder kürzer, es wird schneller dunkel und auch die Temperaturen sind nicht mehr so hoch. Da hat man doch Lust auf herzhaftere Gerichte. Vor allem, wenn man eine größere Runde ist und Freunde zu Besuch kommen.

Dann stellt sich oft die Frage, was soll man kochen. Meist möchte man nicht so lange in der Küche stehen und lieber im Wohnzimmer beim Besuch sein. Und so kam mir das Rezept eines leckeren Filettopfes gerade recht. Dieser Topf wird schon am Vortag zubereitet und braucht nur noch aufgewärmt werden, wenn die Gäste da sind. Das ist doch praktisch und einen Geschmacks- oder Qualitätsverlust gibt es auch nicht. Im Gegenteil, das Gericht kann gut durchziehen. Aber es schmeckt sowohl frisch gekocht als auch aufgewärmt sehr gut.

Für meine Version des Hähnchen - Filettopfes habe ich folgende Zutaten verwendet:

Hähnchen - Filettopf mit frischen Champignons, ca. 6 Portionen

1200g Hähnchenfilet, gewürfelt
etwas Speisestärke, z. B. Mondamin
100 g Katenrauch - Schinkenwürfel
100 g Bacon, gewürfelt
2 große Zwiebeln, gewürfelt
1 große Knoblauchzehe, fein gewürfelt
600 g braune Champignons, in Scheiben geschnitten
200 ml Fleischbrühe
200 ml Schmand
200 ml Sahne
2 Teelöffel mittelschafer Senf
2 Esslöffel Tomatenmark, 3-fach konzentriert
Rapsöl
Salz und Pfeffer
500 g Spätzle (ungekocht gewogen)

Die Hähnchenwürfel mit Speisestärke überziehen und in etwas Öl rundherum braun anbraten. Salzen und pfeffern. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die Zwiebel golden anbraten, ebenso den Schinken. Dann den Knoblauch zugeben und ebenso anschwitzen. Alles beiseite stellen. Die Champignons in etwas Öl braun braten und das Zwiebel-Schinkengemisch wieder zufügen. Mit der Brühe alles ablöschen. Tomatenmark, Senf, Sahne und Schmand sowie das angebratene Fleisch dazugeben und alles aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer und evtl. noch mit Tomatenmark und dem Senf abschmecken.

Die Spätzle in Salzwasser kochen und zum Filettopf servieren. Dazu passt gut ein frischer Salat. Guten Appetit.

Das Gericht kann sofort mit Spätzle serviert werden oder aber aufgewärmt am nächsten Tag. Der Topf schmeckt genauso gut und ist auch ideal für den Partyabend oder wenn man am nächsten Tag nicht so viel Zeit zum Kochen hat. Die gekochten Spätzle kann man auch direkt unter den Filettopf mischen und dann servieren. Lasst es euch schmecken.