spicy oven-fried chicken

sucht jemand noch ein leckeres Rezept mit Hähnchenbrust? Ja? OK, hier ist eines. Das Fleisch ist supersaftig, pikant-scharf gewürzt und außerdem noch paniert. Hört sich das nicht lecker an? Dann wünsche ich gutes Gelingen bei diesem amerikanischen Rezept und guten Appetit. In größerer Menge lässt es sich auch gut für mehrere Personen zubereiten, denn auf ein Backblech passen doch einige Stücke Fleisch. . . 

Spicy oven-fried chicken  (pikant-scharfes Hähnchenbrustfilet, im Ofen gebacken)

• 150 ml Buttermilch
• 1 Eßl. Tabasco oder Tabasco grün, je nach gewünschter Schärfe
• 1 Eßl. Senf
• 1 Knoblauchzehe (gepresst) wenn man mag….
• ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
• 1 Teelöffel Salz
• 1kg Hähnchenbrustfilets oder Hähnchenschnitzel

alle Zutaten vermischen und in ein gut zu verschließendes Gefäß geben und das Hähnchen in die Marinade legen. Das Fleisch soll mit der Marinade bedeckt sein und alles wird im Kühlschrank über Nacht mariniert. Am besten legt man das Fleisch abends ein.

am nächsten Tag:

• 1 Becher Paniermehl oder Semmelbrösel
• ¼ Becher geriebenen Parmesan
• 2 Eßl. Mehl
• 2 Teelöffel Thymian, getrocknet
• ½ Teelöffel Paprikapulver
• ½ Teel. Cayennepfeffer
• 2 Eßl. Öl
• 1 Teelöffel Salz

alle trockenen Zutaten gut miteinander verrühren und in eine große Form füllen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, leicht abtropfen lassen und in der Panade wälzen und andrücken. Das Fleisch nun 20 Minuten ruhen lassen. Ca. 1 Eßl. Öl auf ein Backblech geben und verteilen. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nun das geölte Backblech in den heißen Ofen schieben und 5 Min. aufheizen lassen.

Das heiße Blech mit dem panierten Fleisch belegen, einen Backrahmen darum stellen (Tipp: damit der Ofen sauber bleibt) und in die Mitte des Ofens schieben. Je nach Dicke des Fleisches in ca. 30-40 Minuten hellbraun-golden backen.

Die Schnitzel werden nicht gewendet!

Dazu passen Kartoffel-Wedges, Backofenkartoffeln, Bratkartoffeln, Pommes sowie ein Salat.

Gutes Gelingen und guten Appetit!