Glücksschweinchen aus Hefeteig wünschen euch ein Gutes Neues Jahr

Zum Jahreswechsel ist es fast überall Tradition, mit Schweinchen 🐷, Schornsteinfegern, Hufeisen, Fliegenpilzen 🍄und/oder Kleeblättern 🍀 Glück zu wünschen. Und geknallt wird um Mitternacht auch noch. Diese Silvesterfeuerwerke sehen ja immer sehr schön aus und werden von Jahr zu Jahr besser, aber ich hab es nicht so mit der Knallerei, von mir aus bräuchte es das nicht zu geben. Von daher kaufen wir schon seit ganz vielen Jahren kein Feuerwerk mehr. Und dieses Jahr fällt das Feuerwerk wegen Corona sowieso aus. Ich backe lieber Glücksschweinchen . . . 

Zu Silvester backe ich als kleine Überraschung für den Jahreswechsel immer Glücksschweinchen aus Stutenteig. So hat jeder für den Neujahrsmorgen etwas Leckeres zum Frühstück. Wir essen sie am liebsten mit "guter Butter" und Gouda. Aber auch mit Marmelade sind sie sehr lecker. Oder auch mit feiner Leberwurst. . . das schmeckt auch.

Dieses Jahr 2020 war ein ganz besonderes, das in die Geschichtsbücher eingehen wird. Corona hat alles durcheinander gewirbelt und beschäftigt uns immer noch. Wer weiß wie lange noch. Gesagt und geschrieben wurde darüber schon genug, von daher möchte ich euch nur etwas wünschen.

Ich wünsche euch von 💝 Herzen 💝ein ganz besonders gutes, glückliches, erfolgreiches, gesundes und schönes Jahr 2021. Möge alles gelingen, was ihr euch vor nehmt. Alles Gute!

🐷 Glücksschweinchen  🐷 aus Hefeteig   ca. 6 Stück

• 500 g Dinkelmehl 630er
• 85 g Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• ½ Würfel frische Hefe (20g)
• 200 ml lauwarme Milch
• 60 g zerlassene Butter 
• 30 g verquirltes Ei (Ei bitte verquirlen und abwiegen)
• 20 dicke Rosinen
• 
  
• restliches verquirltes Ei zum Teig bestreichen

die trockenen Zutaten werden vermischt. Die Hefe löse ich in etwas lauwarmer Milch auf, dann wird die Butter und das verquirlte Ei in die restliche lauwarme Milch gegeben und alles verrührt, bis sich die Butter gerade aufgelöst hat. Die aufgelöste Hefe mit der Butter-Ei-Milch-Mischung zum Mehl geben und alles mit der Küchenmaschine gründlich verkneten. Der Teig sollte nicht kleben. Abgedeckt gehen lassen, bis der Teig sich deutlich vergrößert hat.

Den Teig ca. 1cm dick ausrollen und Kreise (Durchmesser ca. 10cm) ausstechen und mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Aus dem restlichen Teig ebenso viele Kreise (ca. 5cm) ausstechen. Mit einem kleinen Apfelausstecher (1cm) 2 kleine Kreise für die Nasenlöcher ausstechen und die gelochten Kreise als Schnauze auf die großen Teile legen. Nochmals kleine Kreise ausstechen, diese vierteln und pro Schweinchen 2 Viertel als Ohren aufsetzen. Oberhalb der Schnauze kleine Löcher in den Teig piksen und die Rosinen als Augen einsetzen. Die Schweinchen mit dem restlichen verquirlten Eigelb bestreichen und ca. 30 Min, gehen lassen. in der Zwischenzeit den Backofen auf 190°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben und in ca. 20 Min. golden backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

PS.: die Schweinchen sind auch schön für einen Kindergeburtstag 

Die Schweinchen schmecken gut mit frischer Butter und auch mit Marmelade oder jungem Gouda. Gouda ist aber mein Favorit. . . 

Tipp: 

aus dem Teig kann man sehr gut einen süßen Bergischen Stuten backen oder auch einen Hefezopf aus 6 Strängen.

🍀🍀🍀🍄🍄🍄🍀🍀🍀

für das Jahr 2021 wünsche ich euch ganz viel Glück, vor allem bleibt gesund und gebt auf euch Acht

🍀🍀🍀🍄🍄🍄🍀🍀🍀

In eigener Sache:
ganz herzlich möchte ich mich bei euch für die vielen Clicks und Besuche auf meinem Blog bedanken. Mittlerweile sind es seit über 6 Jahren schon fast 1,4 Millionen Clicks geworden. Ihr könnt euch gar nicht vorstellen, wie ich mich darüber freue. Habt ganz herzlichen Dank. Auch für das Neue Jahr hoffe ich, dass ich genug Ideen für neue Blogposts habe und ich oft sagen kann "ich hab da mal was ausprobiert". Alle lieben Grüße schickt euch

  Katharina