Pillar boxes und Postboxtopper in Großbritannien

Auf unserer Rundreise durch England, Wales und Schottland habe ich sehr viel fotografiert. Es gab aber auch so viele, hübsche, schöne und auch außergewöhnliche Motive . . . 

Besonders ins Auge gefallen sind mir in den hübschen Städten nicht nur die roten Telefonzellen, sondern auch die roten Briefkästen. Die so genannten "Pillar boxes" (frei stehende, säulenartige Briefkästen) waren unübersehbar. Spannend war vor allem, jeder Briefkasten der "Royal Mail" ist mit dem Symbol des bei der Aufstellung gerade amtierenden Herrschers verziert. "ER-II" steht für Queen Elisabeth II. . So war es spannend, auch noch ältere Briefkästen zu finden. Und wir hatten Glück. 

So möchte ich euch heute mal einige Briefkästen zeigen und darüber erzählen, was die einzelnen Embleme auf den Kästen bedeuten. 

Nur wenn ein neuer Regent "an die Macht" kommt, wie man so sagt, und neue Briefkästen aufgestellt werden, dann bekommt dieser neue Briefkasten das neue Emblem. Die alten Symbole oder Kästen werden nicht ausgetauscht. Mal sehen, ob es demnächst Briefkästen mit "CR III" für King Charles III irgendwo zu sehen gibt.

Es gibt nicht nur die "Pillar boxes", sondern auch noch "Letterboxes", die Wandbriefkästen. Bei den einfachen Wandbriefkästen sind die Embleme mit einfachen Buchstaben versehen, nur die Säulenbriefkästen haben die verschnörkelten Embleme des jeweiligen Herrschers.

Die Symbole für den gerade amtierenden Herrscher zur Zeit der Aufstellung der Box habe ich hier aufgeführt:

"VR" für Victoria Regina (Queen Victoria), 1837-1901

"ER VII" für Edwardius Regus VII. (King Edward VII.), 1901-1910

"GR V" für Georgius Regus V. (King George V.), 1910-1936

"ER VIII" für Edwardius Regus VIII. (King Edward VIII.), 1936 für sechs Monate

"GR VI" für Georgius Regus VI. (King George VI.) 1936-1952

"ER II" für Elisabeta Regina II (Queen Elisabeth II), 1952 - 2022

Wir haben nicht nur rote Briefkästen gesehen, sondern auch einen olivgrünen. Der stammt aus der viktorianischen Zeit, ist folglich sehr alt und den haben wir in Windsor in der Nähe des Schlosses gesehen.

Einen pink-lilafarbenen Säulenbriefkasten fanden wir in Edinburgh auf der High Street. Der wurde für die  "Birmingham 2022 Commonwealth Games" so bunt bemalt. Allerdings hatte er kein Monogramm, stattdessen zierte die schottische Krone die Postbox. 

Ich fand es sehr interessant, wie hübsch die verschiedenen, gusseisernen Briefkästen verziert wurden. Sei es mit Kügelchen, Mustern, Spitzen oder sogar den zur Zeit modern gewordenen "postbox toppers". Das sind gehäkelte Aufsätze, die den Briefkasten verzieren. Je nach Jahreszeit, Anlass oder Ort sind sie wunderschön und aufwendig gearbeitet. Sogar auf Facebook gibt es eine Gruppe, in der sich alles um die Topper dreht.

Auf unserer Reise haben wir zwei gefunden. Den ersten in Avebury, nördlich von Stonehenge. Er war zu Ehren des Queenjubiläums mit der Queen, einem Corgie und Blümchen verziert. Alles gehäkelt, ausgestopft und so hübsch gemacht. 

Den zweiten Topper fanden wir in der Hochzeitshochburg Gretna Green in Schottland. Dort war der Briefkasten mit einem schottischen Brautpaar dekoriert. Herrlich. Ich hatte mich so gefreut, einen so ausgefallenen Briefkasten vor die Linse zu bekommen. Im Stillen habe ich nur gedacht, hoffentlich beschädigt niemand diese Kunstwerke und hoffentlich bekommen die keine Beine . . . 

Und hier sind nun unsere Fundstücke an Briefkästen. Viel Spaß beim Anschauen.

Windsor in der Grafschaft Berkshire

"VR" für Victoria Regina (Queen Victoria), 1837-1901

Windsor in der Grafschaft Berkshire

"ER II" für Elisabeta Regina II (Queen Elisabeth II), 1952 - 2022

Avebury, Grafschaft Wiltshire östlich von Bath

"ER II" für Elisabeta Regina II (Queen Elisabeth II), 1952 - 2022

In Avebury gibt es einen Steinkreis/Henge. Er liegt im Dorf Avebury in der Grafschaft Wiltshire östlich von Bath. Er ist einer der größten Steinkreise auf den britischen Inseln und gehört seit 1986 als Teil der Stonehenge, Avebury and Associated Sites zum Weltkulturerbe der UNESCO.

Avebury in der Grafschaft Wiltshire östlich von Bath

Die Queen mit einem Corgie . . . die Farbe war schon etwas verblichen, aber ich fand den Topper so niedlich und liebevoll gestaltet.

Salisbury in der Grafschaft Wiltshire

"GR VI" für Georgius Regus VI. (King George VI.) 1936-1952

Berühmte Söhne der Stadt sind z.B. der Schauspieler Joseph Fiennes (* 1970) und der Popsänger Dave Dee (1941–2009).

Stratford upon Avon in der Grafschaft Warwickshire, Nähe Birmingham

"ER II" für Elisabeta Regina II (Queen Elisabeth II), 1952 - 2022

Oft stehen Telefonzellen und Briefkästen nah beieinander. Wie hier in Stratford upon Avon.

Der Dichter William Shakespear ((1564–1616) und der  Koch Gordon Ramsay (* 1966) sind berühmte Söhne der Stadt.

Chester 

"ER II" für Elisabeta Regina II (Queen Elisabeth II), 1952 - 2022

Auch Doppelbriefkästen findet man ab und an. In Chester waren es sogar zwei.

Chester ist eine Stadt im Nordwesten Englands nahe der Grenze zu Wales. Die historische Hauptstadt der Grafschaft Cheshire und der Verwaltungssitz der Unitary Authority Cheshire West and Chester liegt nördlich des Flusses Dee und zählt zu den am besten erhaltenen ummauerten Städten des Landes. 

Der "Agent 007" und Schauspieler Daniel Craig ist ein Sohn der Stadt und wurde dort 1968 geboren.

Chester in der Grafschaft Cheshire

"ER II" für Elisabeta Regina II (Queen Elisabeth II), 1952 - 2022

Chester 

victorianische Postbox ("VR" für Victoria Regina (Queen Victoria), 1837-1901)

Conwy in Wales, Conwy County Borough

Pillar Box mit Emblem "ER VII" für Edwardius Regus VII. (King Edward VII.), 1901-1910

Conwy (oder engl.: Conway) ist eine kleine Stadt an der Nordküste von Wales in der Nähe von Llandudno am linken Ufer des River Conwy, kurz vor dessen Mündung in die Irische See. Auf der anderen Seite des Flusses liegt der Ort Llandudno Junction. In Conwy befindet sich einer der Zugänge zum bei Touristen beliebten Bergland des Snowdonia-Nationalparks. Eine vollständig erhaltene Wehrmauer von 1,53 km Länge mit 21 Rundtürmen und drei Stadttoren ist noch erhalten. Die Festung wurde von 8 Türmen geschützt.

Gretna Green/ Schottland, Dorf in Südschottland an der Grenze zu England. Vor ein paar Tagen hatte ich einen Bericht über Gretna Green geschrieben.

gesehen im kleinen Ort Luss am Loch Lomond in Schottland

"GR VI" für Georgius Regus VI. (King George VI.) 1936-1952

Luss, schottisch-gälisch Lus: „Kraut“, ist ein Dorf in Argyll and Bute in Schottland, am Westufer von Loch Lomond.

Edinburgh in Schottland

gesehen auf der High Street, extra für die  "Birmingham 2022 Commonwealth Games" wurde die Pillarbox in pink-rosa gestrichen. Das Emblem ist die schottische Krone.

Berühmte Söhne der Stadt, wie  z.B. der Schauspieler Sean Connery (1930–2020), der Politiker Tony Blair (*1953), der Schauspieler Iain Glen (*1961) und der Fußballtorhüter Allan McGregor (*1982) wurden dort geboren.  Außerdem wohnte die Schriftstellerin Joanne K. Rowling (* 1965) einige Jahre in Edinburgh und schrieb den ersten Band der Harry-Potter-Reihe dort in einem Café.

Edinburgh in Schottland

"VR" für Victoria Regina (Queen Victoria), 1837-1901

👑👑👑

Marzipan - Rolle mit Apfel, Nuss, Mandeln und Rosinen

Auch in diesem Jahr geht das Backen munter weiter. Denn ein leckeres Stückchen Kuchen oder ein Teilchen isst man doch gerne zum nachmittäglichen Kaffee, Kakao oder Tee.

Ich hatte noch Marzipan, Mandeln und Nüsse im Vorrat und daraus habe ich jetzt etwas Leckeres gebacken. Nix spektakuläres, aber auf jeden Fall ein paar Tage haltbar und sehr lecker. Einige Tage haltbar sollte der Kuchen schon sein, da man zu zweit ja nicht alles auf einmal isst. Unsere Nachbarin bekam selbstverständlich auch wieder ein Stückchen ab, sie freut sich immer sehr wenn sie ein Stück Kuchen oder Torte probieren darf.

Da ich eine Rolle backen wollte, hatte ich mich für einen Quark-Ölteig entschieden. Der ist immer schön saftig, lässt sich gut verarbeiten, braucht nicht gehen und hält sich durch den Quark und die Milch einige Tage gut frisch. Und der Überzug mit Marmelade und etwas Zuckerguss hält die Rolle ebenfalls gut frisch. So braucht man nur den Anschnitt mit etwas Folie abdecken.

das kleine Licht kann man sehr gut selber machen und ist schnell gebastelt

Marzipan - Rolle mit Apfel, Nuss, Mandeln und Rosinen

für den Quarkölteig:

• 300 g Dinkelmehl 630er
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Esslöffel Vanillezucker
• 1 Prise Vanillesalz
• 
  
• 150 g Magerquark
• 5 Esslöffel neutrales Öl
• 7 Esslöffel Vollmilch

die trockenen Zutaten mischen, dann den Quark, Milch und Öl zugeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine alles zu einem glatten Teig kneten.

Ein Backblech mit Backpapier belegen, den Backofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

für die Füllung:

• 100 g Rosinen
• etwas heißes Wasser
• 1 Schuss Rum (falls man mag)
•  
• 70 g gehackte Mandeln
• 70 g gemahlene Haselnüsse
• 1 geschälter, entkernter, geraspelter Apfel
•  
• 200 g Marzipan
• etwas Butter zum Bestreichen

zum Bestreichen und für den Guss:

• etwas Milch 
• 
  
• einige Esslöffel erwärmte Konfitüre (z.B. Aprikose)
• 
  
• ca. 50 g Puderzucker
• etwas Apfelsaft

die Rosinen mit dem Rum und etwas Wasser übergießen und einige Zeit ziehen lassen. Ab und an rühren, dann abtropfen lassen. Dann die Mandeln, Nüsse und den Apfel unterrühren.

Den Teig zu einem großen Rechteck dünn ausrollen, mit etwas Butter bestreichen und die Füllung darauf verteilen. An den langen Seiten den Rand einige Zentimeter frei lassen. 

Das Marzipan mit einem geölten Messer in dünne Streifen schneiden und der Länge nach auf der Füllung verteilen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und auf das mit Backpapier belegte Blech legen. 

Die Rolle mit der Milch bestreichen und das Backblech auf die 2. Stufe von unten in den heißen Ofen schieben. Die Backzeit beträgt ca. 30 Minuten. 

Ist die Rolle golden braun, das Blech herausnehmen und die Rolle sofort rundherum mit der Konfitüre dünn bestreichen. Dann  den Puderzucker mit etwas Saft zu einem dicken Guss anrühren und die heiße Rolle ebenso damit bestreichen.

Alles abkühlen lassen. Zum Servieren in nicht zu dicke Scheiben schneiden.

Gretna Green

Heute möchte ich euch etwas über Gretna Green erzählen. Habt ihr denn schon mal etwas über dieses Örtchen in Schottland gehört? Die älteren unter euch werden sich vielleicht noch an die Schlagzeilen aus den 1970er Jahren in der Presse erinnern, wo prominente "Kinder" mit 16 Jahren dort ohne Erlaubnis der Eltern geheiratet haben. Ich erinnere mich an Susanne Uhlen, die in der Zeit im Alter von 16 Jahren dort einen Studenten heiratete. Die Ehe wurde kurze Zeit später annulliert und die Presse berichtete darüber sehr ausführlich. 

der Beitrag kann +++WERBUNG ohne Auftrag+++ enthalten (Namensnennung und/oder Verlinkung)

Gretna Green liegt in Schottland, kurz hinter der englisch-schottischen Grenze. Der Ort hat nichts besonderes an sich, außer die Genehmigung, junge Menschen ab 16 Jahren ohne Einverständniserklärung der Eltern dort zu trauen.

Jetzt fragt ihr euch bestimmt, warum ich über Gretna Green schreibe. Nein, wir haben da nicht geheiratet. Aber als wir auf unserer Rundreise durch GB auch in Gretna Green gehalten haben, erinnerte ich mich wieder an die Geschichten und das schottische Hochzeitsparadies. Das ich diesen Ort jemals besuchen würde, daran hätte ich nie gedacht. Aber wie das so ist, wenn einer eine Reise macht, dann kann er was erleben.

Einen knapp 9 minütigen Fernsehbericht aus dem Jahr 1966 über das Heiraten in Gretna Green habe ich hier in der ARD-Mediathek gefunden. Das Video solltet ihr unbedingt anschauen. Es wirkt heute alles wie aus der Zeit gefallen.

💝💘💕💘💝

Auch bei Wikipedia findet man einige Infos zu Gretna Green. Ich habe sie hier mal aufgeführt:

Gretna Green ist ein Dorf in Südschottland an der Grenze zu England. Auf der alten Postkutschenroute von London nach Edinburgh war Gretna Green das erste Dorf in Schottland. Heute liegt es sehr dicht an der Autobahn A 74 (M).

Gretna Green gehört zu den bekanntesten und beliebtesten Hochzeitsorten der Welt; jährlich werden dort etwa 5000 Ehen geschlossen. Der Ort wurde über 200 Jahre lang von minderjährigen Paaren aus England, bald aber auch aus Teilen des übrigen Europas zur Hochzeit aufgesucht, weil sie hier ohne Erlaubnis der Erziehungsberechtigten eine Ehe schließen konnten. Als wir den Ort besuchten, war auch gerade ein Paar auf dem Weg in die Hochzeitsschmiede.

Lange Zeit galten in Großbritannien keine festen Regeln zur Schließung einer Ehe. Im Jahre 1753 verabschiedete das britische Parlament den Lord Hardwicke’s Marriage Act, der unter anderem für eine Heirat zwischen Minderjährigen die Einwilligung der Eltern forderte. Dieses Gesetz galt nur für England, nicht aber in Schottland. Dort durften weiterhin Jungen mit 14 und Mädchen mit 12 Jahren eine Ehe ohne elterliche Zustimmung schließen.

Diese Regelung sprach sich schnell herum: Viele minderjährige Paare flohen aus England und das erste Dorf hinter der schottischen Grenze war Gretna Green. Das schottische Gesetz verlangte seinerzeit zu einer Eheschließung lediglich eine Erklärung in Anwesenheit von zwei Zeugen, so dass beinahe jeder zur Abnahme einer Ehezeremonie berechtigt war. In Gretna Green hatte sich der Schmied als Amtsperson für die Eheschließung etabliert. Die Hochzeiten fanden in seiner Schmiede statt, und der Amboss bekam bei den dortigen Trauungen eine besondere Bedeutung. Die Trauungen wurden vor dem Amboss durchgeführt und zum Ende der Zeremonie mit einigen Hammerschlägen auf den Amboss bekräftigt.

Über mehr als 200 Jahre wurden Minderjährige hier getraut. Es kam immer wieder zu dramatischen Szenen, da Väter ihr Kind auf dem Weg verfolgten und versuchten, die Hochzeiten in letzter Minute zu verhindern.

Ab 1856 verlangte das schottische Gesetz, dass die Ehepaare vor der Eheschließung sich mindestens 21 Tage in Schottland aufgehalten haben müssen. Diese Regelung wurde 1977 wieder aufgehoben. 1929 wurde das Mindestalter für eine Eheschließung auf 16 Jahre heraufgesetzt, wobei immer noch keine elterliche Einwilligung verlangt wird.

Gretna Green heute:

Die Schmiede, um das Jahr 1712 gebaut, wurde zum Zentrum dieses Heiratshandels. Sie wurde bereits im Jahr 1887 in eine öffentliche Touristenattraktion umgewandelt. Heute kommen täglich hunderte von Touristen aus dem In- und Ausland nach Gretna Green in die Schmiede, die längst zu einem Museum umgebaut ist. Es gibt eine Ausstellung und drei Trauzimmer, die alle mit einem Amboss versehen sind. Darüber hinaus finden sich hier umfangreiche Souvenirshops und ein Selbstbedienungsrestaurant. Zu den sonst wenigen Häusern Gretna Greens gehört auch ein Hotel.

• In ihrem Roman "Stolz und Vorurteil" erwähnt Jane Austen Gretna Green als mögliches Ziel der flüchtigen minderjährigen Lydia Bennet mit dem Offizier Wickham.
• Auch in "Theodor Fontanes Frau Jenny Treibel" schlägt Leopold seiner Liebe Corinna vor, insgeheim in Gretna Green zu heiraten.
• Im deutschen Spielfilm "Sieben Ohrfeigen" von 1937 heiraten Willy Fritsch und Lilian Harvey als Filmpaar in Gretna Green.
• Die deutsche Produktion "Sie heirateten in Gretna Green" (1965) dokumentiert die Heiratspläne eines jungen Berliner Paares.
• Die Schlussszene des Spielfilms "Balduin, der Ferienschreck" von 1967 mit Louis de Funes spielt ebenfalls in Gretna Green, Drehort war allerdings die Gegend um den Puy de Dôme in der Nähe von Clermont-Ferrand.
• 1975 veröffentlichte Joana als Abgesang auf eine missglückte Beziehung den Song "Und mit Dir wollt’ ich mal nach Gretna Green".
• Der spätere deutsche Außenminister Joschka Fischer heiratete 1967 seine erste Frau in Gretna Green.
• In dem 2012 erschienenen Film „Rosamunde Pilcher – Ungezügelt ins Glück“ ist Gretna Green der Hochzeitsort einer Scheinehe.
• In der Folge 7 der 2. Staffel der Serie "Downton Abbey" will Lady Sybil (Jessica Brown Findlay) den Chauffeur Branson (Allan Leech) in Gretna Green heimlich heiraten.
• In der Netflix-Serie "Bridgerton (Staffel 1; Folge 6)" möchte Colin Bridgerton zunächst mit Marina Thompson durchbrennen und in Gretna Green schnell heiraten.

💝💘💕💘💝

Durch diesen "lucky arch" gehen die Brautpaare in die Hochzeitsschmiede

Der Ort war im Grunde unspektakulär, zum Glück nicht mehr so scheußlich wie im Video der Sendung Panorama von 1966 . Manches war ganz nett, obwohl der Ort wie schon erwähnt, sehr kommerziell ist. Es gab auch einige Fotomotive. 

Besonders nett und niedlich fand ich den gehäkelten Briefkastentopper. In England ist es zur Zeit Mode, die Briefkästen passend zur Gelegenheit zu verschönern. Zum Jubiläum der Queen wurden die Kästen mit der Queen, ihren Corgis, Krone und Co. verschönert. In Gretna Green war es ein schottisches Hochzeitspaar. Ich fand das ganz reizend und so liebevoll gemacht.

Und wir haben auch unter den Rock des Schotten geschaut . . . oops . . .

💝💘💕💘💝

💝💘💕💘💝

💝💘💕💘💝

💝💘💕💘💝

selbstgemachte Kürbis - Ravioli mit Parmesan - Bärlauch - Sahnesößchen

Selbstgemachte Pasta ist schon was Feines. Ab und an, wenn ich mal ganz große Lust habe, dann hole ich meine Nudelmaschine aus dem Schrank und mache Nudelteig selber. Am liebsten für Ravioli. 

Oft fragt man sich, womit soll ich sie denn füllen. Da sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Etwas Frischkäse würde schon ausreichen, oder auch eine Spinat-Ricotta-Füllung oder sehr dicke Bolognese. Aber zur Zeit gibt es ja sehr schöne Hokkaido Kürbisse, die schmecken nicht nur als Suppe gut, sondern auch als Füllung in besagten Ravioli. 

Wenn man dann noch Bärlauch im Froster hat oder Basilikum, dann kann ins leckere Parmesansößchen noch kleingeschnittener Bärlauch oder das Basilikum mit hinein. Und schnell ist ein leckeres Essen gekocht.

selbstgemachte Kürbis - Ravioli mit Parmesan - Bärlauch - Sahnesößchen

Nudelteig pro Person:

• 100 g Pastamehl 00er
• 1 Ei Gr. M
• 1/2 Teelöffel Kurkuma gemahlen
• 1 kleiner Schuss natives Olivenöl

aus allen Zutaten einen glatten Nudelteig kneten und ihn in Folie gewickelt mindestens 30 Min. ruhen lassen. Ich nehme dazu einen Minihacker um den Teig herzustellen. Das geht ruckzuck und man braucht nur noch kurz den krümeligen Teig zusammenkneten. Er soll eine nicht zu feste Konsistenz haben, aber auch nicht zu weich sein. Dann ab in die Folie und 30 Minuten ruhen lassen.

Kürbisfüllung (ausreichend für 2 Portionen Nudelteig)

• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
• etwas fein gewürfelter Ingwer
• 1 Schuss Olivenöl
• 200 g Hokkaido-Kürbisfleisch, gewürfelt
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• 
  
• 1 Eigelb
• 3 Esslöffel geriebener Parmesan

das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel golden anschwitzen, den Knoblauch und den Ingwer dazu geben sowie die Kürbiswürfel. Einen kleinen Schuss Wasser zugeben und alles ca. 20 Minuten weich dünsten.

Den Kürbis mit einer Gabel fein zermusen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Ist alles nur noch lauwarm, ein Eigelb zur Bindung unterrühren, ebenso den Parmesan.

Den Nudelteig mit Hilfe der Nudelmaschine dünn ausrollen (Stufe 6 von 7 Stufen). Kleine Häufchen auf den Teig setzen, eine Nudelplatte darüber legen, die Luft vorsichtig herausdrücken und Ravioli ausradeln oder ausstechen. Die fertigen Ravioli dann auf ein Küchentuch legen.

Salzwasser zum Kochen bringen, die Ravioli einlegen und leise simmernd einige Minuten köcheln lassen. Wenn sie an die Oberfläche steigen, dann sind sie schon gar. Abgießen und mit Sauce servieren.

Parmesan - Bärlauch - Sahnesößchen 

• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
• 1 Schuss Weißwein
• 200 ml Sahne
• ca. 3 - 4 Esslöffel Parmesan, fein gerieben
• Pfeffer, Salz
• fein geschnittene Bärlauchblätter **
• alternativ frische Basilikumblätter *

die Zwiebelwürfelchen leicht golden dünsten, den Knoblauch dazugeben, mit Wein ablöschen. Die Sahne dazu geben, dann den Parmesan hineingeben und auflösen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und evtl. die Sauce ein wenig reduzieren lassen. Wer möchte gibt zuletzt noch die fein gehackten Bärlauchstreifen dazu. Die Ravioli in einen vorgewärmten Teller geben und mit der Sauce überziehen.

* wer möchte gibt noch Basilikum dazu. Tipps zum Basilikum findet ihr hier: "Basilikum für den Vorrat""

** den Bärlauch hatte ich eingefroren und ihn gefroren noch fein geschnitten und ihn dann in die fertige Sauce gegeben. 

herrlich, die Kürbisfüllung mit der Parmesan - Bärlauchsauce

Hier das making-of der Ravioli, leider hatten wir verpasst, ein Foto der Füllung aufzunehmen

das wurden Ravioli mit Spinat - Ricotta - Füllung

Garlic Chicken mit Reis

Es gibt viele Leute, die mögen keinen Knoblauch. Oder vertragen ihn nicht. Wie auch immer. Dieses Rezept des "Garlic Chicken" mögen aber bestimmt diejenigen, die Knoblauch gerne essen. Zusammen mit frisch gekochtem Basmatireis ist es ein leckeres Mittagessen. 

Das Gericht ist sehr schnell zubereitet, denn während der Reis kocht ist das Hähnchen auch schon fast fertig.

Mein schnelles Rezept sieht so aus:

Garlic Chicken mit Reis 2 Portionen

• 2 Hähnchenbrüste
• Pfeffer
• Salz
• Gewürzmischung für Geflügel 
• 1 Esslöffel Stärkemehl
•  
• etwas Öl
• 
  
• 2 große Knoblauchzehen, fein gewürfelt
• 2 Esslöffel Petersilie, fein gehackt (kann auch getrocknet sein)
• 250 ml Brühe
• etwas Stärke zum Binden
• etwas Ahornsirup
•  
• Basmati Reis, eine kleine Tasse
• Wasser, zwei kleine Tassen
• 1 große Prise Salz

das Fleisch in grobe Würfel schneiden, mit den Gewürzen gut vermischen und alle Fleischwürfel mit Stärkemehl ummanteln.

In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die Fleischwürfelrundherum golden anbraten. Aus der Pfanne nehmen. In das Bratenfett den Knoblauch einrühren, leicht anschwitzen, die Petersilie dazu geben, rühren und mit der Brühe ablöschen. Die Sauce aufkochen lassen, mit Stärke leicht binden und mit dem Ahornsirup und evtl. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die angebratenen Fleischstücke zugeben, in der Sauce wenden und einen Deckel auflegen. Bei geringer Hitze einige Minuten leise durchköcheln lassen.

In der Zwischenzeit den Basmatireis kochen. Dafür 1 Teil Reis und 2 Teile Wasser mit dem Salz in einen hohen Topf geben, alles zum Kochen bringen. Dabei ab und an gut umrühren, damit sich der Reis nicht auf dem Boden festsetzt. 

Wenn alles kocht, den Herd ausschalten, nochmal gut rühren, den Deckel auflegen und darauf achten, dass der Reis nicht überkocht (deshalb der hohe Topf). Den geschlossenen Topf auf der heißen Herdplatte stehen lassen. Nach 15 Minuten hat der Reis das Wasser komplett aufgesogen, die Reiskörner sind gar und brauchen nur noch mit einer Gabel aufgelockert werden.

Ich hatte noch eingefrorenen Basmatireis im Froster, den hatte ich in der Zwischenzeit in der Mikrowelle erwärmt. Den Reis dann zusammen mit dem Fleisch und der Sauce servieren.

Besuch von Blair Athol, einer Whisky - Destillery in Schottland

Endlich war es soweit, wir haben letzten September eine sehr schöne Rundreise durch England, Wales und Schottland unternommen. Das stand schon länger auf unserer to-do-Liste und wie das auf einer Rundreise so ist, man sieht unheimlich viel. Meine Kamera glühte förmlich und auch das Wetter spielte mit. Wie in Irland passte auch dort der Spruch gut, "wenn dir das Wetter nicht gefällt, warte 5 Minuten". So war es dort auch, nach einigen Minuten Regen schien wieder die Sonne.

Heute möchte ich euch nach Schottland mitnehmen zu einer Whisky Destillerie. Mindestens eine "muss" man dort besuchen, auch wenn man nicht unbedingt ein Freund dieses Getränkes ist. Es lohnt sich trotzdem. 

* dieser Beitrag kann +++WERBUNG ohne Auftrag+++ enthalten (Namensnennung und/oder Verlinkung)

Wir besuchten die Blair Athol Whiskybrennerei in Pitlochry, Perthshire. Der kleine Ort liegt an der A9 (Inverness–Perth). Kommt man aus dem Raum Edinburgh im Süden, dann liegt Pitlochry am Tor zu den schottischen Highlands und die Destillerie südlich des kleinen, hübschen Ortes. Umgeben von einem offenen Moorgebiet und an den Ausläufern der Grampian Berge. Das Wasser der uralten Quelle von Blair Athol - der Allt Dour (Otterbach) - fließt von den Hängen des Ben Vrackie mitten durch das Gelände. Das Maskottchen der Destillery ist folglich ein Otter, der sitzt gerne auf den Fässern im Lagerhaus und bewacht alles. Durch das weiche Wasser des Baches ist der fertige Whisky sanft und samtig im Abgang.  

Die Brennerei wurde von 1798 von John Stewart und Robert Robertson unter dem Namen Aldour Distillery gegründet. Namensgeber war das kleine Flüsschen Allt Dour. 1825 erweiterte James Robertson die Destillerie und gab ihr danach den Namen Blair Athol. 1882 kaufte Peter Mackanzie die Brennerei.

1932 wurde Blair Athol geschlossen. 1933 kauften Arthur Bell & Sons Ltd. die Brennerei, aber erst 1949 wurde sie renoviert und wieder eröffnet. 1973 wurde die Anzahl der Brennblasen (stills) von zwei auf vier erhöht. 1985 kaufte United Distillers Blair Athol und eröffnete 1987 ein Besucherzentrum.

Es gibt nur eine offizielle Brennereiabfüllung von Blair Athol: den "Blair Athol 12 Jahre". Der Highland Single Malt Whisky reift hauptsächlich in Sherryfässern, was ihm auch die schöne bernsteinfarbene Farbe verleiht. Er kann als stark und voluminös und recht süß beschrieben werden. 

Der Großteil des Whiskys von Blair Athol geht jedoch an die Blend-Industrie. Verschiedene Whiskys werden dann gemischt, in europäischen Eichenfässern gelagert, die dem Whisky dabei seine Würze verleihen.

die Blair Athol Destillery

Natürlich haben wir auch eine Führung mitgemacht, wo uns alles genau erklärt wurde. Interessant fand ich dabei den "spirit safe", das ist ein vom Zoll verplombter, mit Glasscheiben versehener Messingkasten, wo die Destillate des Rohbrandes kontrolliert werden.

Die Herstellung und Destillation des Whiskys wird in diesem Bericht sehr gut erklärt.

Mit Sicherheit wundert ihr euch jetzt über diesen schwarzen Stamm des Vogelbeerbaums. Unser Reiseleiter erklärte uns, dass in der Umgebung einer Brennerei die Lagerhäuser, Dächer und die Bäume meist schwarz sind. Sie sind nicht etwa angestrichen, sondern ein Pilz ist für das Schwarzwerden verantwortlich. Er benötigt zum Wachsen den so genannten "angels' share", das sind die Verdunstungen aus den porösen Whiskyfässern. Da überall die Fenster der Lagerhäuser zum Lüften immer etwas geöffnet sind, wabert ein malziger, alkoholischer Dunst über dem Gelände.

Gerste, Malz und Wasser

Der "spirit safe", das ist ein vom Zoll verplombter, mit Glasscheiben versehener Messingkasten. Man nennt ihn auch schon mal die "Whiskyorgel", wo der Master Distiller die verschiedenen Stadien der Destillation überwacht.

der Allt Dour (Otterbach), der direkt durch die Brennerei fließt

Pro Jahr verdunstet ca. 2% des Whiskys aus den Fässern. Ein 8 Jahre altes Fass enthält nur noch die angezeigte Menge Whisky. Je älter der Whisky, desto weniger ist im Fass enthalten, je dunkler wird seine Farbe und umso teurer wird er.

Der Otter passt gut auf die Fässer auf, die dort reifen. Das untere Fass wurde im Jahr 1968 befüllt.

Zum Abschluss der Führung haben wir natürlich auch den Whisky verkostet. Ich bin sonst kein Freund von Whisky, aber dieser hier hat mir sehr gut geschmeckt. Das machte bestimmt auch die gesamte Atmosphäre. Er schmeckte "rund", samtig, weich und er hatte ein sehr angenehmes Aroma. Natürlich hatte mein Mann für sich und auch für unseren Sohn ein Fläschchen mitgenommen.

Auf Ihr Wohl und die Gesundheit "Slàinte mhath".

Raritäten von Blair Athol

Impressionen aus der Destillery

Impressionen im Shop der Destillery

Hetties' Tearoom ist ein beliebtes Café mitten in Pitlochry. 

McKays Hotel wurde im gleichen viktorianischen Baustil wie fast alle Häuser in Pitlochry errichtet

🏠🏠🏠

Sellerie - Schnitzelchen mit Kräuterquark

Herbst und Winter sind im allgemeinen Zeit für Sellerie. Oft bekommt man sehr dicke Knollen in den Geschäften und daraus lassen sich die verschiedensten Gerichte kochen. Ich muss gestehen, Sellerie ist im Grunde nicht ganz so mein Fall. Ich esse ihn zwar, aber Selleriepüree z.B. habe ich noch nie probiert. Werde ich aber vielleicht irgendwann doch nachholen.

Eine liebe Freundin erzählte mir letztens, sie würden des öfteren Sellerieschnitzel essen, das sei so lecker. So dachte ich jetzt, das sollte ich dann auch einmal probieren. Wir essen sonst schon mal Kohlrabi-Schnitzel, die ja auch ausgesprochen lecker sind. 

Als ich dann eine nicht zu große Sellerieknolle im Laden fand, habe ich mal eine mitgenommen um daraus mal Schnitzelchen zu braten. Was soll ich sagen, sie waren der Knaller. Sie haben uns unheimlich gut geschmeckt, waren wunderbar würzig und nur an manchen Bissen schmeckte es "etwas mehr" nach Sellerie. Außerdem hatten sie noch einen leichten Biss und waren nicht zu weich. Rundherum waren sie perfekt in Geschmack und Konsistenz. Es war einfach lecker. Ehrlich gesagt, hätte ich das so nicht für möglich gehalten.

* dieser Beitrag kann +++WERBUNG ohne Auftrag+++ enthalten (Namensnennung und/oder Verlinkung)

Die Anregung zur Panade habe ich aus dem TV, in der Sendung * "Kaffee oder Tee" wurde ein Rezept von Caroline Autenrieth gezeigt. Das leckere Rezept habe ich euch nun aufgeschrieben.

Sellerie - Schnitzelchen mit Kräuterquark

• 1 kleinere Sellerieknolle
• 
  
• etwas Knoblauchpulver
• etwas Salz
• 2 Esslöffel Mehl
• 
  
• 2 kleine Eier 
• etwas getrocknete Petersilie
• etwas Pfeffer
• 
  
• Pankobrösel, Paniermehl oder Semmelbrösel
• neutrales Öl zum Ausbacken
•  
• Kräuterquark
• Paprika - Grillsauce (z.B. Made for Meat grilled paprika)

den Sellerie waschen, schälen und in 1cm dicke Scheibchen schneiden. Sind die Scheiben zu groß, einfach in größere Stücke schneiden. Diese in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, mit einem Schaumlöffel heraus nehmen, abtropfen lassen und dann etwas trocken tupfen.

Das Mehl mit dem Knoblauchpulver und dem Salz gut vermischen. Die Eier mit der Petersilie und dem Pfeffer verschlagen und eine Schale mit Panko (grobes Paniermehl) bereit stellen. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Die Selleriestücke nach und nach in der Mehlmischung wenden, dann in der Eimischung wenden und anschließend im Panko panieren. Die Panade gut andrücken.

Die panierten Selleriestücke nach und nach im heißen Öl golden braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Kräuterquark servieren. Meinem Mann hat dazu eine Paprika - Grillsauce fast noch besser geschmeckt als der Quark. 

Lasst euch diese leckeren Schnitzelchen gut schmecken. Guten Appetit.