Möhrentarte mit Frischkäse - Senfcreme

Blätterteig ist so vielseitig, ich habe meistens eine Rolle im Kühlschrank und im Grunde genommen könnte man mindestens 1x die Woche etwas mit diesem leckeren Teig backen. Aber dann würde man figürlich genau wie Blätterteig aufgehen . . . und das möchte man ja nicht. 

Aber falls ihr mal wieder etwas Leckeres mit Blätterteig backen wollt, dann kommt mein heutiges Rezept vielleicht genau richtig. Es ist eine Möhrentarte mit Frischkäse - Senfcreme. Sie schmeckt schön leicht, ist durch den Senf auch pikant und sie ist auch ein prima Abendessen. Dazu schmeckt auch gut ein Glas Bier, falls man mag . . ., oder ein leichter Wein., oder simples Wasser. Mit oder ohne Blubb.  

Möhrentarte mit Frischkäse-Senfcreme, 4 Portionen

• 1 Rolle Blätterteig
• 1 Zwiebel (gerne auch eine rote)
• natives Olivenöl
• ca. 200 g Möhren
• 200 g Frischkäse
• 3 Essl. mittelscharfer Senf
• etwas Zitronenthymian *
• 1 Essl. Ahornsirup
• 1 Essl. natives Olivenöl
• Schwarzer Pfeffer und Salz

die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden, in etwas Olivenöl leicht anbraten. Den Frischkäse mit dem Senf verrühren. Die Möhren schälen und in dünne Scheiben hobeln. Den Blätterteig entrollen und mit Backpapier auf ein Backblech legen. 

Den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Die Frischkäsecreme auf den Blätterteig streichen, mit den Möhrenscheiben und Zwiebeln belegen und etwas Zitronenthymian * darüber streuen. Die Tarte nun auf der 2. Schiene von unten in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 30 Min. backen.

Den Ahornsirup mit einem Esslöffel Olivenöl verrühren und die fertig gebackene Tarte damit beträufeln und noch etwas salzen und pfeffern. Und schon kann serviert werden. Lasst es euch schmecken.

* anstelle des Zitronenthymians kann man auch "normalen" Thymian und etwas Zitronenschale verwenden

Tipp: wer gerne Ziegenkäse mag, kann anstelle des "normalen" Frischkäses auch milden Ziegenfrischkäse nehmen.
Rote Zwiebeln sehen optisch noch hübscher aus, aber ich hatte gerade keine da.

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